Với công dụng chống ung thư, phòng bệnh mãn tính, bảo vệ gan và hệ thống miễn dịch… tỏi đen trở thành “thần dược” trong mắt nhiều người. Bởi vậy nhu cầu sử dụng tỏi đen của mọi người tăng cao và giá của tỏi đen cũng rất đắt, loại thấp nhất cũng 1,7 triệu/kg, loại cao cấp giá còn chát hơn.
Không cần quá lo về giá thành vì hôm nay bTaskee sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm tỏi đen tại nhà vô cùng đơn vừa tiết kiệm chi phí nhiều lần mà vẫn đảm bảo chất lượng.
1. Chọn tỏi với tép to, đều nhau để làm tỏi đen
Để có được thành phẩm tỏi đen chất lượng cao thì cách chọn nguyên liệu làm tỏi đen là cực kỳ quan trọng. Bạn nên chọn nguyên liệu làm tỏi đen là những củ tỏi tươi to và tròn đều, không bị bầm dập hay xây xát. Các bạn nên chọn tỏi cô đơn để làm nguyên liệu làm tỏi đen là tốt nhất vì có nhiều dưỡng chất hơn, và khi ăn dễ bóc vỏ cũng như dễ chế biến hơn. Tuy nhiên, nếu không tìm được loại tỏi cô đơn ưng ý, thì chọn tỏi tép thay thế cũng được nhé.
Một số gợi ý lựa chọn tỏi cô đơn cho bạn: tỏi Lý Sơn (Quảng Ngãi), tỏi Bắc Giang, tỏi Kinh Môn (Hải Dương), tỏi Phan Rang (Ninh Thuận), tỏi tía Phù Yên (Sơn La),…
2. Cách làm tỏi đen tại nhà với nồi cơm điện
– Tỏi bóc đi một lớp vỏ mỏng nhất bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn, dùng kéo cắt bỏ cuống củ tỏi (nếu dài quá).
– Cho tỏi vào thau nhựa, rưới bia lên, ngâm tỏi trong 30 phút để tỏi ngấm men vi sinh. Tỷ lệ ngâm 1kg tỏi tương ứng 1 lon bia.
– Chuẩn bị một tờ giấy bạc to, trải đều rồi xếp tỏi vào, xếp ngay khi lấy tỏi ra khỏi thau bia – khi tỏi còn đang ướt.
– Gói giấy bạc kín tỏi, rồi cho vào nồi cơm điện, bật nút warm, giữ ấm trong 2 tuần. Khi thực hiện, các bạn nhớ dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín xung quanh vung nồi điện để giữ nhiệt tốt hơn, nếu là nồi điện tử thì không cần.
* Mẹo nhỏ: Mùa này đang nắng nóng, để tiết kiệm điện và khỏi lo hại nồi, các bạn có thể tận dụng hơi nóng bằng cách, khi nắng to nhất, các bạn rút nồi điện ra rồi mang cả nồi ra nắng phơi, đến khoảng 4 giờ chiều, nhiệt độ giảm thì mang vào nhà cắm điện tiếp. Trong quá trình làm, các bạn có thể mở nồi ra kiểm tra tỏi hàng ngày, mở vung xong đóng lại ngay, không để quá 5 phút. Sau 2 tuần ủ men, tỏi sẽ dần chuyển từ màu trắng, sang màu nâu, rồi màu đen. Khi tỏi đạt yêu cầu, nếm thấy vị hơi chua, hơi ngọt, không còn mùi nồng nguyên bản của tỏi, nghĩa là đã đạt yêu cầu. Tỏi đen thành phẩm các bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian dài.
Với cách làm tỏi đen vô cùng đơn giản tại nhà vừa tiết kiệm chi phí lại đảm bảo hiệu quả cũng như chất lượng này, các bạn hãy cùng vào bếp và làm cho gia đình mình nhé, lợi ích từ tỏi đen mang lại là rất lớn. Mỗi ngày, một người bình thường chỉ nên ăn 2-4 tép, người già thì 1-2 tép là đủ. Tỏi đen có thể bóc ra và ăn luôn không cần chế biến gì khác hoặc cũng có thể cho vào món ăn thường ngày hay ngâm rượu. Đúng là quá tuyệt cho cách làm thần dược tỏi đen tại nhà phải không nào.
Bài đọc thêm
Giải tỏa cơn khát ngày hè với trà đào cam sả thơm ngon chưa từng thấy
Tự làm bột ngũ cốc tại nhà chỉ trong vòng một nốt nhạc
