Nền văn hóa ẩm thực thật sự rất đa dạng, chỉ từ một nguyên liệu chính thông thường cũng có thể chiến biến nên nhiều món ăn ngon khác nhau. Từ các món canh, kho, xào, nấu hay hấp đều có thể làm nên sự phong phú cho món ăn. Bạn phải suy nghĩ nên nấu món gì với nguyên liệu này hay nguyên liệu kia và công thức nấu ăn như thế nào? Đừng lo, hãy để bTaskee gợi ý cho bạn trong chuyên mục Đa dạng cách chế biến.
Xem thêm
- Gợi ý các món ăn đãi khách ngày Tết thay thế thịt lợn tăng giá
- Chuyên mục gợi ý “Ăn gì hôm nay” với các nguyên liệu quen thuộc
Hôm nay, “Đa dạng cách chế biến” sẽ gợi ý cho bạn top những món ăn ngon từ thịt bò nhé! Thịt bò được xem là một nguồn thực phẩm có chứa dinh dưỡng cao và được nhiều người ưa thích. Với nguyên liệu chính là thịt bò chúng ta có rất nhiều cách thức nấu nướng khác nhau. Từ đơn giản đến phức tạp, nhưng tất cả đều ngon tuyệt. Tại sao chúng ta không tham khảo một số món ăn ngon với thịt bò nhỉ?
Cách lựa chọn thịt bò ngon
- Màu thịt: chọn thịt có màu sắc đỏ tươi, tránh chọn thịt bò có màu tái, hay sậm màu.
- Độ đàn hồi: Ấn tay vào thịt, thịt có đàn hồi tốt sẽ dai và ngon hơn, tức là thịt tươi mới. Còn với thịt nào lạnh, cứng tức là thịt đông, không tươi ngon.
- Mùi: Chú ý mùi thịt, lựa chọn thịt có mùi thơm, tránh chọn thịt có mùi là thịt đã oi, không còn ngon nữa.
- Các nốt trên thịt: Nếu trên thịt có các nốt đỏ sậm, cùng màu thịt có phần ngả sẫm như màu tiết gà, thì khi đó thịt không ngon bạn không nên chọn.
- Độ khô: Bạn hãy chú ý thịt bò nào có vẻ ướt, nhìn mọng nước thì đó chính là thịt bò bị bơm nước sẽ không ngon. Hãy chọn thịt bò có bề mặt khô ráo, mịn thì là thịt không bơm nước ngon.
Các món ngon từ thịt bò
Bò kho
Bò kho ăn kèm bánh mì, hay hủ tiếu, phở cũng là món ăn được mọi nhà yêu thích. Bởi tính dễ ăn và dễ biến tấu cùng các món ăn kèm. Mùi thơm thơm của rau ngò cùng vị mềm ngậy của thịt bò sẽ khiến không một ai có thể cưỡng lại.
Nguyên liệu
| STT | Nguyên liệu | Giá tiền |
| 1 | 1kg Thịt bò (nạc lẫn gân bò) | 200.000đ |
| 2 | 400g cà rốt | 15.000đ |
| 3 | 100g hành tây | 5.000đ |
| 4 | 100g gừng tươi | 10.000đ |
| 5 | 100g sả cây | 8.000đ |
| 6 | Rau thơm (húng quế, ngò gai) | 5.000đ |
| 7 | 50ml rượu trắng | 5.000đ |
| 8 | 50g củ hành tím | 2.000đ |
| 9 | 50g tỏi | 2.000đ |
| 10 | 400ml nước dừa | 30.000đ |
| 11 | 1 gói gia vị nấu bò kho | 15.000đ |
| 12 | Gia vị (hạt nêm, đường, muối,…) | |
| Tổng chi phí | 297.000đ |
Thực hiện
Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu
- Gừng: gọt vỏ, rửa sạch và chia làm 3 phần bằng nhau. 1 phần cắt sợi dài vừa mỏng. 2 phần khác đập dập (1 phần dùng để rửa thịt bò, 1 dùng để nấu).
- Tỏi và hành tím: lột vỏ, băm nhuyễn.
- Sả: dùng 1/2 sả băm nhuyễn, phần còn lại đập dập và cắt khúc nhỏ.
- Hành tây: lột vỏ, cắt dạng múi cau, tách từng lớp ra.
- Cà rốt: Gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Thịt bò: cho thịt bò, 1 phần gừng đã đập dập và rượu trắng; trộn đều khoảng 5 phút để thịt bò bớt mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước, rồi để vào rổ cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế
- Bắt lên bếp một nồi nước, đợi sôi thì cho phần thịt bò vào. Cho thêm 1 phần gừng và sả đã đập dập vào nấu cùng
- Nấu trong khoảng 30 phút thì tắt bếp. Lượt bỏ phần nước, sả, gừng.
- Phần thịt bò đã chín tới, để nguội cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Ướp thịt
- Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho vào một xíu dầu ăn.
- Cho một nửa phần sả, hành tím, tỏi vào chảo.
- Phi đến lúc thơm, vàng tới thì tắt bếp.
- Cho thịt bò vào 1 cái thau to, tiếp đến cho phần hành tím, tỏi, sả đã phi vào.
- Tiếp tục cho gói gia vị bò kho và muối, hạt nêm và ít đường.
- Trộn đều cho thịt bò thấm gia vị. Để trong khoảng 1 đến 2 giờ để gia vị thấm đều.
Bước 5: Nấu
- Bắt một cái nồi lớn lên bếp, cho vào ít dầu ăn.
- Tiếp đến cho phần tỏi, hành tím, sả còn lại vào; phi thơm vàng.
- Sau đó cho thịt bò đã ướp vào, sơ đều.
- Cho tiếp phần nước dừa vào nồi, thêm khoảng 500ml nước lọc vào.
- Đợi cho nước sôi lên thì tiến hành hớt bỏ phần bọt nổi trên mặt bỏ đi.
- Sau đó, cho phần gừng đã cắt sợi vào.
- Đậy nắp vào kho với lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ cho thịt bò mềm.
- Cho cà rốt vào nấu tiếp khoảng 10 phút để chín cà rốt. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho phần hành tây vào và tắt bếp.
Bước 6: Thưởng thức
- Bạn múc thịt bò ra tô, trang trí thêm với phần rau thơm.
- Bạn có thể ăn kèm với bánh mì, hủ tiếu, phở, bún hay cơm đều rất ngon.
Miến trộn thịt bò
Các sợi miến làm từ gạo dai dai kết hợp với thịt bò cắt mỏng mềm dễ ăn; nó sẽ là món ăn giúp bạn đổi vị cho gia đình với những ngày ngán cơm.
Nguyên liệu
| STT | Nguyên liệu | Giá tiền |
| 1 | 50g cải bó xôi | 8.000đ |
| 2 | 50g nấm kim châm | 10.000đ |
| 3 | 20g nấm hương | 5.000đ |
| 4 | 1 củ hành tím, 3 tép tỏi | |
| 5 | 50g cà rốt | 2.000đ |
| 6 | 50g Ớt chuông | 5.000đ |
| 7 | 2 quả trứng gà | 7.000đ |
| 8 | 50g sợi miếng | 25.000đ |
| 9 | 200g thịt bò (nạc) | 40.000đ |
| 10 | Gia vị (muối, hạt nêm, nước tương,..) | |
| Tổng chi phí | 105.000đ |
Thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cải bó xôi: rửa sạch, cắt khúc khoảng 10cm vừa ăn.
- Nấm kim châm: cắt bỏ phần rễ, rửa sạch.
- Nấm hương: ngâm nước cho nở to ra, cắt miếng hoặc theo sợi nhỏ.
- Hành, tỏi: lột vỏ, băm nhuyễn.
- Cà rốt: gọt vỏ, bào mỏng, cắt đoạn khoảng 10cm, có thể cắt sợi tùy thích.
- Ớt chuông: rửa sạch, bỏ ruột, cắt sợi dài.
- Trứng gà: Đánh đều cho vào ít nước mắm.
- Thịt bò: rửa sạch, cắt miếng mỏng nhỏ. Sau đó ướp với gia vị muối, hạt nêm, nước tương và nửa phần tỏi và hành tím băm. Ướp khoảng 15 phút.
Bước 2: Sơ chế
- Miến: Bắt một nồi nước lên bếp. Đợi nước sôi thì cho miến vào trụng, trụng trong khoảng 2 phút thì tắt bếp vào vớt miến ra.Cho miến vào một tô nước lạnh có đá, để trong khoảng 30 giây thì vớt miến ra, để ráo nước.
- Cải bó xôi: Cho cải bó xôi vào nồi nước, tận dụng nồi nước đã trụng miếng khi nảy. Đợi khoảng 2 phút cho cải chín thì vớt cải ra.
- Chiên trứng: Bắt 1 cái chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn, cho trứng vào chiên đều 2 mặt. Gắp trứng ra ngoài, để nguội và cắt sợi dài.
- Thịt bò: Tiếp tục cho phần tỏi và hành tím băm vào chảo, phi cho vàng thơm. Cho thịt bò vào xào với lửa lớn, xào đến lúc tái thịt lại là được. Múc ra ngoài.
- Rau củ: Tiếp tục tận dụng lại chảo, cho thêm vào xíu dầu ăn. Cho phần tỏi, hành tím còn lại vào. Rồi cho phần hành tây vào. Cho tiếp nấm hương, cà rốt, ớt chuông vào xào. Cho xíu gia vị vừa ăn. Khi gần chín mới cho nấm kim châm và phần cải bó xôi đã luộc vào, xơi đều vào tắt bếp ngay.
Bước 3: Trộn
- Chọn một cái thau hoặc nồi to để chuẩn bị trộn miến.
- Cho miến, thịt bò, rau củ vào và trộn đều.
- Thêm vào phần nước tương và ít tiêu, trộn lên
- Cuối cùng cho phần trứng cắt sợi vào.
Bước 4: Thưởng thức
- Gắp miến ra đĩa và trang trí với mè trắng trang nếu có.
- Bạn có thể ăn kèm với nước tương.
Một số món ăn khác từ thịt bò
Nộm bò hoa chuối
Thịt bò xào măng tây
Bắp bò ngâm mắm chua ngọt
Bò cuộn lá lốt
Canh kim chi thịt bò
Những gợi ý của bTaskee đã đủ làm bạn thỏa được cơn thèm thịt bò chưa? Nhanh nhanh lên lịch cho từng món và xắn tay xông vào bếp ngày thôi. Còn chần chờ gì nữa nhỉ? Nếu đang lo lắng về việc chọn mua nguyên liệu để chế biến các món ăn hay không muốn phải ra ngoài mùa dịch này. Sao không lướt ngay Ứng dụng bTaskee và đặt lịch ĐI CHỢ ngay.
Các chị Ong đảm đang sẽ giúp bạn đi chợ, việc lựa chọn thực phẩm tươi ngon đúng giá với các chị Ong chỉ là chuyện nhỏ. Chỉ đợi bạn book lịch là xách giỏ ra chợ ngay.
