Tiếp nối phần 1 với những mẹo bếp núc. Trong phần này bTaskee sẽ tiếp tục mách bạn những mẹo nhỏ để giúp bạn có những món ăn ngon dễ như trở bàn tay. Hãy nhanh chóng ghi chép những mẹo sau đây để giúp những công việc trong nhà bếp trở nên dễ dàng hơn nhé!
1. Khử mùi tanh mực
Rút chân, nội tạng,…mực ra khỏi thân, rửa sạch. Cho một nhúm chè khô vào nước lạnh, đun sôi, thả mực vào luộc nhanh, đun đến khi nước sôi trở lại. Vớt ra chế biến.
2. Làm mới dầu đã chiên
Sau khi chiên món ăn còn dư nhiều dầu, đừng vội đổ đi. Dùng dầu đó chiên nhanh vài lát gừng tươi lát mỏng, gừng. Với mẹo bếp núc này sẽ giúp làm mất mùi và làm trắng dầu cũ.
3. Làm tươi rau héo
Nếu rau diếp, bắp cải,…bị héo, bỏ các lá quá héo bên ngoài đi, vẩy ít nước lạnh lên, gói rau vào một tờ giấy, cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
4. Phi hành giòn tan
Để ngăn mát tủ lạnh 1 giờ để khi xắt đỡ cay mắt, để qua đêm cho hành hơi héo. Phi hành nhỏ lửa, hành vừa chuyển màu vàng thì tắt bếp, cho ½ thìa cà phê đường, đảo đều rồi vớt ra.
5. Rã đông cá thật nhanh
Cá mới lấy ra từ ngăn đá tủ lạnh, đổ chút rượu vào. Mẹo bếp núc này sẽ giúp cá rã đông nhanh hơn.
6. Nem rán giòn rụm
Để nem rán xong đỡ bị ỉu, hòa một chút bột năng vào nước, khi cuốn nem phết một ít nước này vào bánh đa nem. Nem rán xong sẽ giòn tan được lâu hơn.
7. Rán phồng tôm giòn lâu
Đun dầu chiên nóng già, vắt vào vài giọt chanh, sau đó mới cho phồng tôm vào rán, phồng tôm sẽ giòn tan được lâu hơn.
8. Rót nước sôi vào cốc thủy tinh
Thỉnh thoảng, rót nước sôi vào, cốc thủy tinh hay bị nứt vỡ. Để tránh nứt vỡ, trước khi rót hãy cho vào cốc một chiếc thìa kim loại, tốt nhất là thìa bạc, rồi đến nhôm, inox, kim loại dẫn nhiệt tốt. Áp dụng mẹo bếp núc này cốc sẽ không bị nóng đột ngột, không đều, dẫn đến vỡ. Đừng rót nước sôi vào cốc thủy tinh đế quá dày hoặc có hình dạng quá “kỳ lạ”.
9. Vắt chanh ra nhiều nước
Chọn quả chanh mọng, vỏ mỏng. Trước khi vắt, lăn trái chanh vài lần. Sau đó ngâm vào nước ấm (40-50 độ C) khoảng 2 phút. Khi vắt, chanh sẽ ra nhiều nước hơn.
10. Cách xắt hành tây
Thái hành tây hay làm ta chảy nước mắt, khi xắt, nhúng củ hành vào chậu nước rồi thái luôn trong nước. Nhúng dao và hành vào nước thái cũng đỡ bị cay mắt hơn nhiều.
Trên đây là phần 2 những mẹo bếp núc bTaskee gợi ý cho các bạn. Hãy bắt tay ngay vào áp dụng để tạo ra những bữa cơm ngon cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!
Bài đọc thêm