Những ngày này Sài Gòn luôn có những cơn mưa đến bất chợt, xua tan đi cái nóng bức của những ngày nắng. Vì thế, tự tay chuẩn bị cho gia đình món lẩu thái với vị ngọt đậm đà từ xương kết hợp với vị cay của sả, ớt và vị chua của me khiến bao người phải say đắm.
Để có được nồi lẩu Thái đúng vị, bạn cần phải chuẩn bị kỹ lưỡng từ khâu nguyên vật liệu đến sơ chế, thực hiện và thưởng thức. Đó không chỉ là vị ngon của nước lẩu mà còn là vị ngọt của tình yêu thương mà bạn dành cho gia đình.
Nguyên vật liệu cần có để nấu lẩu Thái chua cay
- Xương ống: 1 kilogram
- Tôm, mực, nghêu, thịt bò và cá viên: Tuỳ theo khẩu phần ăn của gia đình
- Nấm kim chi, rau muống, bắp chuối , rau nhút và mì/bún tươi
- Sả: 6 cây
- Me: 200 gram
- Nước dùng cô đặc vị lẩu thái
- Đường: 4 thìa cà phê
- Hạt nêm: 6 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Sa tế
- Cà chua: 4-5 trái
Sơ chế lẩu Thái
- Mực khi mua về nên làm sạch ngay, khứa vảy rồng rồi cắt nhỏ sao cho vừa ăn. Cách này giúp mực dễ thấm gia vị hơn
- Tôm nên lấy sạch đường chỉ máu trên lưng tôm, cắt bớt râu.
- Nghêu nên ngâm với một ít ớt trái để chúng nhả sạch đất cát.
- Thịt bò, cá viên rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Bày tôm, mực, nghêu, thịt bò và cá viên ra dĩa hột xoài để trông bắt mắt.
- Còn về phần rau củ cũng nhanh thôi. Trước tiên cắt cà chua thành bốn, sả đập dập và cắt khúc, me cho nước sôi vào để lấy nước. Các loại rau còn lại thì lặt đi phần già rồi cắt khúc cho vừa ăn, xếp các nguyên liệu ra đĩa.
Thực hiện nấu lẩu Thái
- Rửa sạch xương heo rồi chần sơ qua nước sôi, sau đó cho xương vào nồi hầm trong vòng 1 tiếng để lấy vị ngọt.
- Chần sơ nấm kim chi , cắt bỏ phần già của nấm
- Để nấu nước dùng lâu, cho nước me và sả vào nước lẩu đã đun sôi. Sau đó cho thêm nước dùng vị lẩu Thái vào, nêm nếm với các gia vị có sẵn cho đến khi cảm thấy vừa ăn.
Thưởng thức
- Mọi thứ đã chuẩn bị xong, chuẩn bị tắt bếp và mang ra thưởng thức thôi. Bạn nên sử dụng bếp gas mini hoặc bếp điện từ, vừa ăn vừa để lửa riu riu. Như vậy, món lẩu Thái sẽ giữ được vị nóng trọn vẹn.
- Thịt bò khi ăn chỉ nên chần sơ, không nên bỏ vào vì sẽ bị dai. Thêm chén nước mắm nguyên vị truyền thông sẽ là điểm cộng giúp tăng tính hấp dẫn cho món lẩu Thái này nhé.
Chúc các bạn sẽ có món lẩu Thái đúng điệu. Hãy cùng thưởng thức cùng gia đình vào những ngày tiết trời se lạnh.
