Mùa thu đã đến ngay trước ngõ rồi! Trong thời tiết se lạnh như thế này, nếu có thể cùng gia đình thưởng thức bữa cơm ấm cúng sau một ngày làm việc mệt mỏi thì còn gì bằng? Bạn đang phân vân nên nấu món gì ư? Vậy thì, tại chuyên mục “Hôm nay ăn gì?”, bTaskee sẽ cùng bạn thay đổi thực đơn qua bữa cơm chuẩn vị Hàn với chút hương vị mùa thu đến từ Hàn Quốc nhé!
Bữa cơm chuẩn vị Hàn nóng hổi của hôm nay bao gồm:
– Cá mòi nướng muối
– Salad rong biển dưa leo
– Canh sườn bò hầm
– Tráng miệng: Bánh Hotteok
Hãy bắt đầu thôi nào.
Cá mòi nướng muối
Vào mùa này, cá mòi bắt đầu tích mỡ và chất dinh dưỡng để chuẩn bị cho mùa đông. Nếu cá mòi mùa hè có vị thanh ngọt thích hợp để ăn sống thì món cá mòi nướng muối lại rất được ưa chuộng vào đầu thu.
Nguyên liệu
| STT | Nguyên liệu | Số lượng |
| 1 | Cá mòi chấm | 500 gram |
| 2 | Dầu olive | 4 muỗng |
| 3 | Ớt, chanh, tỏi, muối, rau mùi | Tuỳ thích |
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Chọn mua cá tươi, mắt trong, mang hồng hào.
- Mua về làm sạch với nước muối và bỏ mang cá, khía từ 1-2 nhát phía dưới mang.
- Moi mật, dạ dày, kéo ruột và bong bóng cá ra ngoài, chỉ để lại hai buồng trứng (đối với cá cái) hoặc tinh hoàn (cá đực).
- Đập gừng nhỏ, băm ớt, tỏi, thêm ít muối. Chà xát hỗn hợp này vào hai bên sườn cá, cho gừng và muối ngấm vào vết khứa. Ướp từ 20 – 30 phút để cá ngấm gia vị.
- Băm nhỏ rau mùi
Bước 2: Nướng cá
- Phết một lớp dầu olive lên hai mặt để cá thêm đậm vị. Cho cá lên bếp than hồng nướng trong khoảng 10 phút, chú ý trở đều để cá chín đều mà không cháy.
Lưu ý: để cá giòn hơn, bạn có thể làm nóng chảo và chiên sơ vàng 2 mặt cùng dầu olive sau khi nướng
- Dọn cá ra đĩa, rắc một chút muối và rau mùi băm lên để trang trí.
- Thưởng thức khi còn nóng cùng chanh tươi.
Salad rong biển dưa leo
Vào những ngày oi bức bất thường của mùa thu, rong biển Miyeok chính là giải pháp giúp gia đình thanh nhiệt, giải độc và giảm cân hiệu quả. Nếu Salad gồm các loại rau xà lách, cà chua, khoai tây đã trở nên quá quen thuộc, hãy thử làm món Salad rong biển dưa leo giòn giòn, sần sật mới lạ này nhé!
Nguyên liệu
| STT | Nguyên liệu | Số lượng |
| 1 | Rong biển khô | 50 gram |
| 2 | Dưa leo | 1 trái |
| 3 | Muối biển | 1 thìa cà phê |
| 4 | Giấm táo | 3 thìa lớn |
| 5 | Si rô lá phong | 1 thìa lớn |
| 6 | Nước tương | ¼ thìa lớn |
| 7 | Dầu mè | ½ thìa lớn |
| 8 | Mè trắng, mè đen | 1 thìa cafe (mỗi loại) |
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Mua rong biển khô Hàn quốc loại lớn (Miyeok hay Wakame). Cho 50gram vào nồi nước, mực nước ngập rong biển. (Lưu ý: bẻ nhỏ nếu rong biển không được cắt sẵn)
- Kiểm tra sau vài phút để đảm bảo toàn bộ rong biển nở đều. Thêm nước nếu cần. Luộc sơ để rong biển chín mềm, dễ ăn.
- Thái dưa leo thành từng lát mỏng hình tròn. Trộn 1 thìa muối biển với dưa leo đã thái và để ngấm trong vòng 10 phút. Dưa leo sẽ bắt đầu nhả nước.
- Cho giấm táo, siro lá phong (hoặc đường), nước tương và dầu mè vào tô lớn trộn đều để làm nước sốt.
Bước 2: Trộn salad rong biển dưa leo
- Gạn bớt nước dư từ dưa leo và rong biển và để ráo vài phút (bạn có thể giữ lại nước muối dưa để làm canh súp)
- Cho dưa leo và rong biển vào tô, đổ sốt lên, trộn đều. Dọn salad ra bàn, rắc mè trắng đen lên để trang trí và món ăn đã sẵn sàng để nếm thử rồi!
Canh sườn bò hầm
Đã nói về ẩm thực mùa thu – đông thì ta không thể không nhắc đến món canh sườn bò ấm áp. Bữa cơm chuẩn vị Hàn sẽ hấp dẫn vô cùng với món canh sườn bò hầm (hay còn gọi là Galbi-tang) truyền thống, thường được dùng với cơm trắng và các món ăn kèm. Hãy cùng bTaskee tìm hiểu vì sao món canh này lại được ưa chuộng trong bữa ăn gia đình nhé!
Nguyên liệu
| STT | Nguyên liệu | Số lượng |
| 1 | Thịt sườn bò | 1kg |
| 2 | Củ cải trắng lớn | 500gram |
| 3 | Hành tây lát | 1 củ vừa |
| 4 | Hành lá | 2 cây lớn |
| 5 | Tỏi (băm) | 8 tép |
| 6 | Gừng | 3 miếng nhỏ |
| 7 | Nước tương, Muối, Tiêu… | Tuỳ khẩu vị |
| 8 | Mì sợi nhỏ | 100 gram |
| 9 | Nấm kim châm | 1 gói nhỏ |
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sườn sạch với nước muối loãng để loại bỏ cặn bẩn.
- Ngâm sườn trong nước lạnh từ nửa đến một tiếng rồi đổ nước ra ngoài.
- Bắc nước sôi và cho sườn vào chần sơ cho tới khi nước sôi trở lại (khoảng 7-8 phút)
- Rửa sườn lại dưới nước lạnh, đổ nước chần đi và sườn trở lại nồi.
Bước 2: Nấu canh sườn bò hầm
- Cho khoảng 3 lít nước vào nồi cùng củ cải lát, hành tây, gừng, tỏi băm.
- Thêm 2 thìa lớn nước tương dùng cho canh và 1 thìa cà phê muối vào nồi. Đun sôi nước dùng 30 phút (mở nắp nồi) trên nhiệt độ cao. Giảm nhiệt độ xuống vừa phải.
- Thêm khoảng 450ml nước nóng (đóng nắp nồi) và đun sôi nhiệt độ thấp khoảng 1 tiếng rưỡi để sườn mềm và nước ngọt thanh. Vớt bọt hoặc dùng giấy lọc mỡ trên bề mặt để canh thêm đậm đà.
- Cho 1 muỗi cà phê tỏi băm, mì sợi mỏng và nấm kim châm vào nồi một vài phút trước khi tắt bếp. Thái củ cải thành miếng vừa ăn và thêm lại vào canh.
- Tắt bếp, dọn canh ra bàn và trang trí với hành lá xắt nhỏ.
Tráng miệng: Bánh Hotteok
Hotteok (bánh nướng ngọt truyền thống) hay còn gọi là bánh kếp Hàn Quốc, là món ăn vặt quen thuộc mà bất kì người Hàn nào cũng từng nếm qua trong cuộc đời của họ. Bánh Hotteok ngọt thường có nhân đường nâu, bột quế và các loại đậu nhuyễn. Cầm chiếc bánh tròn nóng hổi trên tay, cắn một miếng mà quên đi cả mệt mỏi của một ngày dài. Đây sẽ là một trong những món ăn ngon cho bữa cơm chuẩn vị Hàn hơn đấy!
Nguyên liệu
| STT | Nguyên liệu | Số lượng |
| 1 | Bột làm bánh | 160 gram |
| 2 | Muối biển | ½ thìa cà phê |
| 3 | Đường trắng | 1 thìa cà phê |
| 4 | Men khô | 1 thìa cà phê |
| 5 | Sữa | 125ml |
| 6 | Dầu ăn | Vừa đủ |
| 7 | Đường nâu | 32 gram |
| 8 | Bột quế | ¼ thìa cà phê |
| 9 | Đậu hay hạt nhuyễn | 2 thìa lớn |
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm bột bánh và nhân
- Trộn đều đường nâu, bột quế và hỗn hợp đậu, hạt nhuyễn để làm nhân.
- Rây bột mì cho mịn vào bát lớn, sau đó cho muối, đường, men và sữa vào. Trộn đều thành khối bột dẻo, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát. Để bột lên men ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 1 tiếng)
- Khi bột nở xong, dùng tay đấm vào khối bột một vài lần để đẩy khí ra. Bọc bát lại và cho bột nghỉ khoảng 20 phút.
- Cho một ít dầu ăn lên tay để chống dính và chia khối bột làm 6 phần bằng nhau.
- Lấy một phần và nặn thành hình tròn dẹp để thêm nhân vào giữa rồi gập lại thành bánh tròn. Làm tương tự đối với phần bánh còn lại.
Bước 2: Hoàn thành bánh
- Làm nóng chảo trước trên lửa vừa và cho một lớp dầu ăn mỏng vào. Canh nhiệt độ để chảo không quá nóng dẫn đến cháy bánh mà bên trong chưa chín kịp.
- Cho bánh vào chảo và lật khi mặt dưới của bánh có màu vàng nhạt (khoảng 30 giây)
- Chú ý: Để bánh có không gian nở đều, chỉ nên rán một lượng phù hợp tuỳ theo kích thước chảo.
- Lật bánh và ép nhẹ trên bề mặt để bánh không quá phồng. Nướng bánh khoảng 1 phút để mặt dưới có màu vàng nâu đậm. Lật lại bánh lần cuối và giảm nhiệt độ xuống thấp. Đậy nắp chảo và tắt bếp để bánh nóng vừa đủ cho phần nhân đường tan chảy.
- Cho bánh vào đĩa và trang trí tuỳ thích (rắc hạt mè, thêm kem tươi…).
Món bánh này có vị ngon nhất khi ăn nóng cùng những người thân yêu của bạn nên đừng nấu quá sớm nhé!
Bữa cơm chuẩn vị Hàn đầy ấm cúng mà bTaskee giới thiệu cho bạn hôm nay thế nào? Với các nguyên liệu khá gần gũi với ẩm thực Việt Nam, bạn có thể yên tâm rằng thực đơn này sẽ phù hợp với cả gia đình.
Tình hình dịch bệnh vẫn còn phức tap, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị nguyên liệu để thực hành ngay 4 công thức siêu hấp dẫn phía trên mà không phải lo lắng về sự an toàn của bản thân! Thông qua Dịch vụ đi chợ, cộng tác viên bTaskee sẽ mua sắm thực phẩm và hàng tạp hóa với mức chi phí hợp lý dựa trên yêu cầu của bạn. Chúng tôi cũng sẽ giao hàng đến tận nhà cho bạn trong vòng chưa đầy một giờ.
Đặt dịch vụ đi chợ ngay bây giờ trên ứng dụng bTaskee hoặc truy cập trang web tại https://www.btaskee.com/di-cho/ để biết thêm thông tin chi tiết.
