Ngày hè oi bức mà được ăn thạch rau câu phô mai lá dứa thì còn gì bằng. Vì vậy, bTaskee sẽ hướng dẫn bạn cách làm rau câu phô mai lá dứa chỉ trong 3 bước cực nhanh gọn.
Rau câu phô mai lá dứa với phần nhân phô mai béo béo, hòa cùng mùi hương nhẹ nhàng của lá dừa và vị mát lạnh của rau câu đã làm say đắm không biết bao người. Đây là món dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi, vậy thì lăn ngay vào bếp để trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức đi nào!
Nguyên liệu
Sữa tươi: 200ml
Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
Nước lọc: 950ml
Phô mai: 4 miếng
Sữa đặc: 4 muỗng canh
Đường: 150g
Bột rau câu dẻo (Jelly): 3 muỗng café
Lá dứa: 1 bó
Vani: vài giọt
Cách làm
Bước 1: Làm nhân phô mai
Cách làm rau câu phô mai lá dứa đầu tiên là làm nhân phô mai. Cho 200ml sữa tươi + 3 lòng đỏ trứng gà + 50ml nước lọc + 4 muỗng canh sữa đặc vào nồi, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa hết vào nhau. Sau đó, lọc hỗn hợp trên qua rây rồi bắc lên bếp nấu.
Khi hỗn hợp trên đã nóng, cho tiếp 4 miếng phô mai đã được chuẩn bị sẵn vào, cũng đánh đều tay cho phô mai tan hết.
Khi phô mai đã tan, cho tiếp hỗn hợp gồm 50g đường và 1 muỗng café bột rau câu dẻo vào nấu tiếp, nhanh tay khuấy đều.
Sau khi hỗn hợp đã thành một khối dung dịch đồng nhất thì tắt bếp, đổ hỗn hợp phô mai ra khuôn và đợi cho đông lại.
Bước 2: Làm rau câu lá dứa
Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ.
Cho hết phần lá dứa trên cùng 100ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn lá dứa rồi dùng rây lọc bỏ phần xác.
Đổ 800ml nước cùng 100g đường và 2 muỗng café rau câu dẻo vào nồi đánh đều tay cho đến khi đường tan hết. Bắc lên bếp nấu cho đến khi sôi thì giảm lửa.
Cho tiếp phần lá dứa đã được xay nhuyễn và đã loại bỏ xác vào hỗn hợp vừa nấu trên, cũng khuấy đều tay. Cho thêm vài giọt vani vào rồi nấu cho sôi lần nữa. Khi sôi, hỗn hợp sẽ xuất hiện bọt, vớt bỏ hết bọt rồi tắt bếp.
Đổ một nửa phần rau câu lá dứa ra khuôn và đợi cho chúng đông lại. Phần nước rau câu lá dứa còn lại thì tiếp tục nấu ở nhiệt độ thấp để sử dụng cho bước 3.
Bước 3: Hoàn thành món rau câu phô mai lá dứa
Khi phần nhân phô mai và phần rau câu lá dứa trong khuôn đã đông lại, bạn tiến hành lấy từng nhân phô mai cho vào trong khuôn rau câu lá dứa.
Đổ hết nước rau câu lá dứa còn nóng vào khuôn cho đến khi bao phủ hết nhân phô mai. Và việc cuối cùng của bạn là chờ món rau câu phô mai lá dứa đông lại và thưởng thức. Cách làm rau câu phô mai lá dứa vô cùng đơn giản và dễ thực hiện phải không nào?
Có ngay mẻ rau câu phô mai lá dứa ăn là ghiền chỉ với 3 bước cực đơn giản. Bạn còn ngần ngại gì mà không thử làm liền đi nè! bTaskee chúc bạn thành công nhé!
Nguồn: Dienmayxanh
