.Bột ngũ cốc đứng đầu trong các thực phẩm dinh dưỡng. Nó được ưa chuộng sử dụng vào bữa sáng vì những lợi ích mà nó mang lại cho cơ thể. Bạn muốn sử dụng bột ngũ cốc nhưng e ngại chất bảo quản, chất phụ gia trong các sản phẩm ngũ cốc mua ngoài cửa hàng, siêu thị. Đừng lo lắng bởi dưới đây bTaskee sẽ mách ngay cho bạn công thức giúp bạn tự làm ngũ cốc tại nhà; vừa đơn giản vừa đảm bảo chất lượng.
Quy trình tự làm bột ngũ cốc
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ
Để tự làm bột ngũ cốc bạn cần chuẩn bị bát tô, rổ rá, thìa, chậu rửa, chảo rang, rây lọc bột, máy xay/nghiền bột, giấy thấm dầu, vải sạch và một số dụng cụ nhà bếp khác.
Bước 2: Lựa chọn nguyên liệu
Mỗi loại bột ngũ cốc có mục đích sử dụng khác nhau tương ứng với những nguyên liệu khác nhau.
Bột ngũ cốc bảo vệ sức khỏe hằng ngày: Gạo lứt và hỗn hợp các loại đậu (đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen),kê, vừng đen, bột sắn dây. Tỉ lệ của loại bột này là 4:4:1:0,5:0,5.
Bột ngũ cốc tăng cân: Tỉ lệ 1:1:1:0,5:0,5 của hỗn hợp đậu nành, đậu đỏ, đậu xanh, vừng đen và gạo lứt.
Với bột ngũ cốc giảm cân: Hỗn hợp đậu đen, đậu trắng, đậu xanh nguyên vỏ và gạo lứt theo tỉ lệ 1:1:1:0,5
Bột ngũ cốc tăng vòng 1, giảm cân và lợi sữa cho mẹ bầu: Đậu nành, gạo lứt, yến mạch, ý dĩ, mè đen. Hỗn hợp này có tỉ lệ thứ tự là 1:1:0,5:0,5:0,5
Bột ngũ cốc làm sữa rửa mặt: yến mạch, đậu xanh, đậu đỏ với tỉ lệ 1:1:0,5
Lưu ý: Khi chọn nguyên liệu cần chọn hạt to mẩy, chắc hạt, không bị lép hay sâu.
Bước 3: Sơ chế
- Sử dụng rổ rá đãi sạch toàn bộ sạn, vỏ trấu.
- Xả nước ấm vào chậu; rửa sạch từng nguyên liệu ít nhất 3 nước để loại sạch bụi bẩn, hóa chất. Sau đó để ráo và phơi thật khô; việc này sẽ giúp nguyên liệu thơm và bùi hơn khi rang, xay.
- Có thể ngâm nguyên liệu vào nước sau khi rửa, thời gian ngâm tùy thuộc vào loại nguyên liệu và nhiệt độ.
Bước 4: Làm bột ngũ cốc
- Đặt chảo lên bếp, rang từng nguyên liệu một. Tránh tình trạng rang chung vì ảnh hưởng đến độ chín của nguyên liệu.
- Đối với gạo lứt, rang đến khi hạt ngả màu đều, mùi thơm..
- Với đậu nành, rang đến khi hạt vàng sẫm, tách vỏ, vị bùi. Các loại đậu còn lại, rang đến khi hạt chuyển màu, hết mùi ngái.
- Rang vừng đen sau cùng bởi vừng đen tiết ra nhiều dầu. Nếu rang trước sẽ ảnh hưởng đến chảo rang và các nguyên liệu khác. Vừng đen chỉ cần rang đến khi có mùi thơm là đảm bảo yêu cầu.
- Khi rang xong tất cả các nguyên liệu, bạn để chúng vào một cái rổ có đặt giấy thấm dầu từ trước. Dùng vải sạch quấn xung quanh, ủ trong vòng 20-30 phút.
- Sau thời gian ủ, bỏ các nguyên liệu ra ngoài, đợi khi nguội thì đem đi xay, nghiền thành bột mịn.
- Bột sau khi xay về sẽ hơi nóng nên đổ bột ra chậu khô làm nguội bột.
- Rây bột lần cuối trước khi cho bột vào hũ hoặc lọ bảo quản. Việc này giúp loại bỏ hoàn toàn những hạt sạn hay hạt xay chưa đều.
Có thể trộn đều thêm muối biển xay mịn theo tỉ lệ 2 thìa nhỏ/kg bột ngũ cốc để dễ uống hơn. Cuối cùng, cho bột ngũ cốc vào hũ để bảo quản. Sử dụng bột ngũ cốc này trong vòng 6 tháng nếu để ngoài môi trường tự nhiên. 12 tháng nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có ngay cho mình bột ngũ cốc vừa đảm bảo vệ sinh vừa đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy bắt tay vào cùng bTaskee tự làm bột ngũ cốc ngay sau khi đọc bài viết này nhé. Chúc các bạn thành công!
Bài đọc thêm
Những món ngon từ đậu hũ lành tính, đưa cơm cho ngày hè nóng nực
