Các món chay thơm ngon, tốt cho sức khỏe được nhiều người chọn nấu để nâng cao sức khỏe gia đình. Không chỉ dễ ăn, giải độc, chống ngán mà các món chay còn giúp tĩnh tâm, an thần, chống tăng cân. Các nghiên cứu về dinh dưỡng đều chỉ ra ăn chay giúp tăng cường sức khỏe, giảm cân, an thần cho nên rất nhiều người đã chuyển sang ăn chay trường.
Ở phần trước, bTaskee đã giới thiệu cho các bạn một số món canh và món kho chay dễ nấu và ngon miệng. Nếu vẫn thấy món canh và món kho không đủ “hấp dẫn” hãy xem thêm các món xào và món chiên dưới đây. Cách nấu món chay này ai khá đơn giản, ai cũng có thể nấu được 1 bữa chay ngon chỉ cần cẩn thận và tỉ mỉ 1 chút trong khâu chế biến.
Các món xào
Nếu đã chán các món rau củ luộc có phần nhạt nhẽo, tại sao bạn không thử các món rau xào? Chỉ cần lựa chọn rau củ tươi ngon, sơ chế sạch và xào chung với dầu thực vật, bạn sẽ có được 1 món xào ngon lành, có giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là 1 số cách nấu các món xào đơn giản.
Nấm kim châm xào đậu hũ chay
Nguyên liệu
- 200g nấm kim châm
- 2 miếng đậu hũ tươi
- 1 quả ớt chuông
- 2 thìa dầu hào
- Gia vị chay: muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn và nước tương
Cách nấu
Bạn cắt đậu hũ thành miếng nhỏ, chiên vàng, đừng nên chiên giòn quá vì như vậy đậu hũ sẽ bị xơ cứng. Nấm kim châm bạn rửa sạch bằng nước ấm, cắt gốc, để ráo; ớt chuông bạn cũng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho dầu vào chảo, phi thơm với hành rồi cho nấm và ớt chuông vào xào nhanh, khi các loại rau củ này sắp chín thì cho đậu hũ đã chiên vàng vào. Cuối cùng nêm nếm cho vừa ăn là được.
Cách nấu món chay này không cầu kì, lại có mùi vị khá thơm ngon, chỉ cần khi xào bạn để lửa lớn, xào nhanh tay để nấm vừa chín tới, giòn ngọt và không bị dai, mềm là coi như thành công mỹ mãn.
Rau muống xào nấm
Nguyên liệu
- 500g rau muống
- 100g đậu phộng rang
- 100g nấm rơm (hoặc các loại nấm bạn thích)
- Gia vị chay : dầu ăn, nước tương,dầu hào, muối, bột ngọt
Cách nấu
Nhặt sạch rau muống, để ráo. Nấm rơm cắt bỏ phần gốc, rửa qua, cắt miếng vừa ăn rồi rửa qua nước muối để ráo. Sau đó bạn đun sôi nước, cho thêm chút muối, chờ cho nước sôi già thì cho rau muống vào luộc nhanh cho rau chín vừa phải và xanh giòn.
Tiếp theo bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi chờ cho dầu sôi cho nấm rơm vào xào, khi nấm đã gần kín cho rau muống đã luộc vào đảo đều, cho thêm chút nước tương và dầu hào vào. Khi xào rau bạn nên cho lửa to để rau xanh. Cuối cùng, cho thêm ít đậu phộng vào là đã hoàn thành xong món rau muống xào nấm.
Cách nấu món chay này đơn giản nhất trong các món chay thường gặp và rau muống xào nấm là món thường được nấu nhất khi cả nhà cần một món chay ngon miệng, giàu dinh dưỡng.
Rau củ xào
Nguyên liệu
- 01 củ cà rốt
- 200 gram nấm đông cô
- 200 gram bắp non
- 100 gram đậu hà lan
- Hành lá, hành củ
- Gia vị chay: Bột canh, đường, dầu ăn
Cách nấu
Với các loại rau củ trên bạn rửa sạch, cắt vừa ăn. Sau khi sơ chế, bạn cho dầu vào chảo, phi hành rồi lần lượt cho cà rốt và bắp non vào xào chín sơ. Tiếp theo cho nấm đông cô, đậu hà lan vào xào thêm vài phút nữa cho chín đều. Nêm gia vị cho vừa ăn, cho thêm chút hành lá vào để món ăn thêm thơm ngon.
Các món chiên
Cơm chiên chay
Nguyên liệu
- Cơm trắng
- Cà rốt
- Củ dền
- Bắp ngô
- Đậu đũa
- Dưa chuột
- Ngò chỉ, hành tím
- Gia vị: Hạt nêm chay, dầu ăn chay, muối, đường
Cách nấu
Cà rốt, đậu đỗ và củ dền đem rửa sạch, thái hạt lựu vừa ăn, ngô tách lấy hạt. Đậu đũa rửa sạch, thái hạt vừa ăn, tiếp theo, đem tất cả vào nồi, đem đun cho tới khi chín tới, sau khi chín bạn vớt ra để ráo.
Cơm trắng bạn để nguội, bóp tơi, tiếp đó bạn cho chảo lên bếp, thêm dầu và phi hành cho thơm, sau khi hành đổi màu vàng cánh gián bạn cho cơm vào và đảo đều. Khi cơm đã chín vàng thì cho các loại rau củ đã luộc vào trong, đảo đều tay rồi nêm gia vị vừa ăn rồi bày ra đĩa, thêm chút ngò cho thơm.
Đậu bắp chiên giòn chay
Nguyên liệu
- 200g đậu bắp non
- Bột chiên giòn
- Hạt nêm, dầu chiên, tương cà hoặc tương ớt
Cách nấu
Bạn cắt bỏ cuống của đậu bắp, làm sạch và để cho chúng ráo nước. Sau đó, bạn cho bột chiên giòn vào nước, trộn đều, đánh cho tan hết bột rồi cho đậu bắp vào. Cuối cùng, bạn chiên đậu bắp trong chảo dầu nóng, chiên cho đến khi vàng giòn thì cho ra đĩa đã đặt sẵn giấy thấm dầu.
Mách nhỏ bạn 1 mẹo khi làm món này, nếu bạn muốn món này giòn, ngon bạn nên để đậu bắp thật khô rồi mới nhúng vào bột.
Nấm rơm chiên xù
Nguyên liệu
- Nấm rơm
- Khoai lang
- Cà chua, rau thơm, xà lách
- Bột chiên xù
- Muối, dầu chay, tương ớt
Cách nấu
Đây là 1 món khá cầu kỳ và thường được dùng để đãi tiệc nên cách nấu món chay này cũng không dễ làm. Bạn đầu tiên nên làm sạch nấm rơm, cắt bỏ gốc và ngâm nước ấm từ 5 – 10 phút. Tiếp đến bạn rửa sạch khoai lang, luộc chín, lột sạch vỏ và tán nhuyễn khoai ra, nên chọn loại khoai dẻo khi làm món này.
Sau khi làm sạch nấm, bạn cho nấm vào xào, nêm sơ gia vị, rồi dùng bột khoai lang đã tán nhuyễn ra bọc nấm lại rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều. Khi chiên không nên để lửa quá to nếu không khoai lang sẽ bị cháy, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Trên đây là các món xào và món chiên bTaskee gợi ý thêm cho bạn để bạn có thể nấu đầy đủ các món chay cho gia đình. Nếu cảm thấy chưa đủ, bạn có thể tìm hiểu thêm 1 vài món khác vì cách nấu món chay đều khá dễ làm, không tốn công nhiều lắm. Chúc bạn thành công!
Bài đọc thêm
Cách nấu mâm cơm chay ngon lành, thanh tịnh cho tuần lễ Phật Đản (phần 1)
