Nhớ mỗi lần về quê được Ngoại nấu cho món cá dứa kho thơm là nồi cơm hôm đó y như rằng sẽ hết veo. Ngoại nói Cá dứa là một loại cá có phẩm chất thịt rất béo, có nhiều omega 3 có lợi cho sức khỏe và có thể chế biến được nhiều món ngon. Nhưng món cá dứa kho thơm là món mà Ngoại thích nhất vì nó dễ chế biến, dễ tiêu hóa, hòa quyện tuyệt hảo giữa chất béo của cá và chất béo thực vật tạo nên đặc trưng riêng. Hôm nay, bTaskee sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Cá dứa kho thơm tại nhà vô cùng đơn giản mang đậm đà vị quê hương như nồi cá “Ngoại” kho vậy.
Nguyên liệu dùng cho món “Cá dứa kho thơm” bao gồm:
- 300g thịt ba chỉ.
- 500g cá dứa.
- Nửa trái thơm.
- 5g Đầu hành.
- 100g Hành tỏi băm.
- Nước mắm.
- 5g Ớt.
- 5g Tiêu
Đầu tiên, các bạn cần sơ chế nguyên liệu như sau
- Cá dứa bạn rửa sạch, dùng muối để khử tanh , rồi để thật ráo
- Thịt ba chỉ làm sạch phần lông, rửa qua muối và rượu để làm thịt ngon hơn.
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt lát.
- Thái mỏng thơm khoảng 2cm
Tiếp đến là các bước thực hiện món ăn:
- Tạo nước màu cho thịt, cá bằng dầu và đường. (Lưu ý: bắc chảo nóng rồi mới đổ dầu ăn vào chảo)
- Cho thịt và cá vào chảo nước màu.
- Xếp lớp thơm vào dưới đáy nồi.
- Cho hỗn hợp cá ướp vào nồi.
- Để 30 phút cho cá thấm gia vị và bắc lên bếp nấu khoảng 20 phút. (chú ý để lửa nhỏ để cá chín đều).
- Sau khi thấy cá gần cạn nước, miếng cá săn lại. Nêm nếm lại gia vị rồi đợi đến khi nước kho cá sánh lại, thì rắc thêm ít hành hoa và tiêu rồi tắt bếp.
- Gắp cá dứa kho thơm ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng rất ngon.
bTaskee chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách kho cá dưa bằng thơm tại nhà!
