Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email

Thực đơn 10 món chay ngày Tết thơm ngon, bổ dưỡng

mon-chay-ngay-Tet

Sau Tết, không ít người mắc phải các vấn đề về đường tiêu hóa khi ăn quá nhiều thịt cá, uống nhiều bia rượu. Ăn quá nhiều đạm gây áp lực cho các enzym tiêu hóa, dễ gây ra đầy hơi, ợ chua, khó tiêu… Chính vì vậy, bổ sung chất xơ vào bữa ăn ngày Tết là vô cùng cần thiết. Trong bài viết này bTaskee sẽ giới thiệu cho bạn một số món chay ít béo, nhiều chất xơ, vừa có thể chống ngán vừa có thể đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Những món chay này không những ngon miệng mà lại rất dễ nấu, không tốn nhiều thời gian.

1. Rau củ luộc

rau-cu-luoc
Chỉ sau 15 phút bạn đã có ngay món rau củ luộc thơm ngon (Ảnh: bTaskee)

Rau củ luộc là món khá quen thuộc đối với nhiều gia đình. Không dầu mỡ, không cần chế biến cầu kỳ, bạn chỉ cần chọn mua rau củ tươi, rửa sạch và luộc hoặc hấp chín là đã có ngay một món rau thơm ngon cho bữa com gia đình.

Nguyên liệu

  • Cà rốt
  • Cải ngọt
  • Bắp cải
  • Đậu bắp
  • Khổ qua

Cách nấu

  • Rau củ bạn đem rửa sạch, gọt vỏ (nếu có), cắt miếng vừa ăn.
  • Đun sôi nước, khi nước sôi cho cà rốt vào trước, sau đó cho lần lượt các loại rau khác vào. Sau khi rau kín bạn vớt ra để ráo.

2. Gỏi đu đủ chay

goi-du-du
Gỏi đu đủ chua chua, ngọt ngọt chắc chắn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn thêm phần ngon miệng (Ảnh: bTaskee)

Nguyên liệu

  • Đu đủ
  • Đậu hũ chiên
  • Cà rốt
  • Dưa leo
  • Đậu phộng
  • Ớt
  • Nước mắm chay
  • Đường trắng
  • Chanh
  • Dầu ăn
  • Muối

Cách nấu

  • Đu đủ xanh gọt bỏ vỏ và hạt, rửa sạch và bào sợi.
  • Cà rốt gọt vỏ bào sợi ướp với 1/2 trái chanh, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối.
  • Dưa leo bỏ ruột, cắt miếng vừa rồi cho ướp với 1/4 muỗng cà phê muối vào xóc đều.
  • Đậu hũ chiên cắt sợi vuông vừa ăn.
  • Trộn tất cả: đu đủ, cà rốt, dưa leo, đậu hũ với nước mắm chay, 1/2 muỗng canh đường và vắt thêm 1/2 trái chanh thấy chua ngọt cho vừa ăn. Sau cùng rắc thêm đậu phộng rang giã thô lên mặt.

3. Chả giò tàu hủ ky

cha-gio-tau-hu-ky
Chả giò tàu hũ ky tuy hơi cầu kỳ nhưng chắc chắn các bé nhà bạn sẽ thích mê (Ảnh: bTaskee)

Nguyên liệu 

  • Tàu hũ ky tươi
  • Khoai sọ
  • Cà rốt
  • Hẹ
  • Đậu hũ non
  • Nấm mèo
  • Bún khô
  • Tiêu
  • Hạt nêm chay
  • Muối
  • Đường trắng
  • Dầu ăn

Cách nấu

  • Cà rốt và khoai sọ gọt vỏ, cắt sợi nhỏ, hẹ rửa sạch.
  • Nấm mèo và bún tàu ngâm mềm và cắt nhỏ.
  • Cho bún tàu và nấm mèo cắt nhỏ vào thau, cho đậu hũ non vào, dùng muỗng tán nhuyễn đậu hũ non và trộn đều các nguyên liệu trong thau với nhau.
  • Cho cà rốt và khoai sọ vào cùng, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó trộn đều tất cả nguyên liệu để gia vị ngấm đều.
  • Trải 1 miếng tàu hũ ky ra thớt hoặc mặt phẳng. Múc 1 muỗng nhân đặt vào một góc mép mặt trong tàu hũ ky. Cuộn 1 vòng, đừng cuộn chặt tay, lần lượt gấp 2 bên vào, tiếp tục cuốn tròn lại như cuốn chả giò bình thường. Làm lần lượt hết số nhân vào tàu hũ ky.
  • Sau đã cuốn xong thì dùng lá hẹ cột chặt từng cuộn tàu hũ ky để chả giò không bị bung ra khi chiên.
  • Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì cho chả giò vào chiên vàng đều các mặt.

4. Khoai mỡ chiên

khoai-mo-chien
Khoai mỡ chiên giòn, ngọt, ăn kèm tương ớt sẽ càng thêm ngon (Ảnh: bTaskee)

Nguyên liệu 

  • Khoai mỡ
  • Muối
  • Tiêu
  • Bột ngọt
  • Dầu ăn

Cách nấu

  • Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch rồi đem mài nhuyễn.
  • Trộn đều khoai mỡ với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/3 muỗng cà phê tiêu.
  • Nặn khoai mỡ thành miếng mỏng, sau đó chiên vàng 2 mặt.
  • Vớt ra để cho ráo dầu và bày lên dĩa.

5. Nấm kho tiêu

nam-kho-tieu
Nấm kho đã quá quen thuộc nhưng với món nấm kho tiêu này sẽ khiến bạn bất ngờ với mùi vị của nó (Ảnh: bTaskee)

Nguyên liệu 

  • Nấm rơm
  • Nấm đông cô
  • Mì căn
  • Tiêu xanh
  • Ớt
  • Hành boa rô
  • Dầu olive
  • Đường trắng
  • Nước kho
  • Hạt nêm chay
  • Đường trắng
  • Nước mắm chay
  • Nước tương
  • Tiêu
  • Ớt băm
  • Tiêu xanh
  • Nước

Cách nấu

  • Làm nước kho nấm: cho 40 gram đường, 20ml nước tương, 20ml nước mắm chay, 10 gram hạt nêm chay, 10 gram hạt tiêu xanh đập dập, 5 gram ớt băm và 3 gram tiêu xay vào một chén, khuấy đều cho gia vị hòa tan.
  • Đun nóng 2 muỗng canh dầu olive, cho vào 1 muỗng canh đường trắng, dùng đũa khuấy đều cho tan đường. Khi đường chuyển sang màu vàng caramel và sôi nhẹ thì cho 20gr hành boa rô băm nhuyễn (phần thân xanh) vào, phi hành cho vàng thơm. Tiếp theo đổ hỗn hợp nước kho đã pha vào nồi, đun sôi.
  • Khi nước kho sôi thì bạn cho 100 gram mì căn cắt miếng, 100gr nấm rơm, 100gr nấm đông cô vào nồi, dùng đũa xới nhẹ cho nấm và mì căn được thấm đều gia vị.
  • Cuối cùng xếp thêm 3 nhánh tiêu xanh và 5 trái ớt đỏ (số lượng tùy chọn) lên mặt cho đẹp mắt. Để lửa nhỏ kho liu riu 15 -20 phút cho các nguyên liệu chín, thấm vị và nước kho sánh lại thì tắt bếp.

6. Chả lụa rim nước tương

cha-lua-rim
Chả rim đẫm vị, củ sen giòn ngọt sẽ là món “đinh” trong bữa ăn (Ảnh: bTaskee)

Nguyên liệu

  • Chả lụa chay
  • Củ sen
  • Dầu ăn
  • Giấm
  • Đường trắng
  • Nước tương
  • Hành lá

Cách nấu

  • Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, thái thành những que nhỏ.
  • Chả lụa chay mua về rửa sạch, để ráo nước, cắt thành những khúc ngắn.
  • Dùng 1 chiếc đũa nhỏ tạo 1 lỗ nhỏ trên khúc chả, sau đó nhét của sen qua để trông giống đùi gà.
  • Pha sốt: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường.
  • Sau đó bạn đun nóng 25 ml dầu ăn trong chảo, xếp các đùi gà giả vào chảo chiên chín vàng đều các mặt.
  • Đổ chén sốt đã pha vào, rim nhỏ lửa cho sốt cạn và áo đều lên chả lụa là được.
  • Cho chả lụa chay ra đĩa, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ và thưởng thức với cơm nóng.

7. Đậu hũ sốt cà chua

dau-hu-sot-ca
Đậu hũ sốt cà là món quá quen thuộc, có mặt trong tất cả các bữa cơm chay (Ảnh: bTaskee)

Nguyên liệu 

  • Đậu hũ
  • Cà chua
  • Hành boa rô
  • Nước tương
  • Bột ngọt
  • Muối
  • Đường trắng
  • Dầu ăn

Cách nấu

  • Đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn, chiên vàng.
  • Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành boa rô cắt nhỏ.
  • Đun nóng 2 muỗng dầu, cho cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm. Thêm gia vị 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trắng cho vừa ăn. Đổ 1/2 chén nước vào, nấu sôi khoảng 1 phút.
  • Tiếp theo, cho đậu hũ vào, nấu lim rim nhỏ lửa cho ngấm phần sốt. Dùng đũa trở nhẹ tay miếng đậu hũ, không để đậu hũ nát.
  • Sau khi đậu ngấm sốt, bạn múc ra đĩa, rắc hành boa rô lên để món ăn thêm màu sắc.

8. Canh rau củ chay

canh-rau-cu-chay
Canh ra củ chay thơm mát, ngọt thanh sẽ giúp bạn nhanh chóng lấy lại khẩu vị sau rất nhiều ngày ăn toàn thịt, cá (Ảnh: bTaskee)

Nguyên liệu 

  • Bắp Mỹ
  • Su su
  • Cà rốt
  • Nấm rơm
  • Khoai tây
  • Hạt nêm chay
  • Muối
  • Bột ngọt

Cách nấu

  • Nấm rơm ngâm nước, cắt bỏ phần gốc, cắt làm đôi.
  • Bắp mỹ bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
  • Cà rốt, su su, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, dùng dụng cụ có hình răng cưa, cắt miếng vừa ăn.
  • Đun 500ml nước trong nồi, cho bắp mỹ vào, nấu sôi.
  • Khi thấy bắp gần mềm, cho tiếp cà rốt, khoai tây vào, nấu khoảng 5 phút đến khi cà rốt, khoai tây mềm.
  • Cuối cùng, cho su su, nấm rơm vào, nấu sôi 2 phút. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, tắt bếp.
  • Múc canh ra tô, trang trí thêm ngò rí lên trên để món ăn thêm đẹp mắt. Dùng nóng với cơm ngon không thể chối từ.

9. Canh đậu hũ nấm hẹ

canh-nam-he
Canh đậu hũ nấm hẹ giúp thanh nhiệt, giải độc lại rất bổ dưỡng (Ảnh: bTaskee)

Nguyên liệu 

  • Đậu hũ non
  • Hẹ
  • Nấm rơm
  • Hành boa rô
  • Dầu ăn
  • Nước dùng chay
  • Hạt nêm chay

Cách nấu

  •  Hẹ rửa sạch cắt khúc.
  • Đậu hũ non cắt làm bốn.
  • Hành boa rô cắt nhuyễn.
  • Cho nồi lên bếp cho dầu ăn vào nóng thì cho boa rô vào phi thơm và cho nước dùng vào nấu sôi.
  • Sau đó, cho nấm rơm vào và đậu hũ non vào khi đả sôi thì cho hạt nêm chay vào và cho hẹ vào nêm nếm cho vừa ăn.

10. Canh chua chay kiểu Thái

canh-chua-kieu-thai
Canh chua chay kiểu Thái chua và cực cay sẽ đánh thức vị giác của bạn ngay lập tức (Ảnh: bTaskee)

Nguyên liệu

  • Dừa xiêm
  • Nấm rơm
  • Mì căn
  • Đậu hũ non
  • Đậu xanh
  • Lá chanh
  • Gừng
  • Sả
  • Nước cốt chanh
  • Húng quế
  • Ớt
  • Hành boa rô
  • Dầu ăn
  • Muối
  • Đường phèn
  • Nước tương
  • Cà chua

Cách nấu

  • Dừa xiêm chặt lấy nước.
  • Nấm rơm, gọt bỏ gốc,  để ráo.
  • Lá chanh non, rửa sạch, để riêng.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
  • Mì căn cắt lát xéo.
  • Tàu hủ non, cắt miếng.
  • Đậu xanh, vo sạch, ngâm mềm, giã nhỏ.
  • Gừng tươi, gọt rửa sạch, cắt lát mỏng.
  • Sả rửa sạch, bỏ gốc, đập dập băm nhỏ.
  • Rau húng quế, lấy lá, rửa sạch, cắt làm 3.
  • Ớt chín đỏ, bỏ bớt hạt, băm nhỏ, xào sơ, để riêng.
  • Boa rô, rửa bỏ gốc, cắt lát mỏng, phi vàng.
  • Đậu xanh cho một chút muối, tiêu, màu hạt điều, trộn đều lên, chiên vàng.
  • Mì căn cho chút tiêu, 1 ít boa rô đã băm vào ướp
  • Bắc chảo dầu lên bếp, cho sả vào xào cho thơm, cho mì căn, nấm rơm, cà chua vào xào sơ với một chút gia vị và trút vào nồi nước dừa xiêm nấu sôi.
  • Khi nước sôi, cho đậu phụ non, gừng, nước chanh, muối, đường phèn vào. Tiếp tục đun đến khi sôi rồi cho gừng, nêm nếm gia vị chua ngọt vừa ăn, sau cùng mới cho ớt xào vào.
  • Cuối cùng trước khi đặt nồi xuống cho lá chanh, đậu xanh chiên vào.

Với 10 món chay ngày Tết trên đây, bạn có thể tha hồ trổ tài nấu các món ngon cho cả gia đình mà không lo bị thiếu hụt chất dinh dưỡng. Vào ngày Tết, hãy hạn chế tối đa thịt, cá trong mâm cơm và tốt nhất hãy ăn uống theo thực đơn cân bằng dinh dưỡng để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. Chúc bạn thành công.

Bài đọc thêm

Cách nấu các món chay cho mâm cỗ đêm Trung Thu

Cách nấu mâm cơm chay ngon lành, thanh tịnh cho tuần lễ Phật Đản (phần 2)

 

Nhấn chia sẻ nếu bạn cảm thấy bài viết hữu ích.

bTaskee luôn nỗ lực hoàn thiện để mang đến cho bạn những bài viết chất lượng.

Subscribers

Đăng ký để nhận nhiều thông tin hơn nhé!
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest

1 thought on “Thực đơn 10 món chay ngày Tết thơm ngon, bổ dưỡng”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Bài viết liên quan

Hãy là người cập nhật những thông tin mới nhất về tin tức, chương trình khuyến mãi, những hay cuộc sống từ bTaskee.