Bánh tôm Tây Hồ là một trong những món ăn chơi nổi tiếng của dân Hà Thành. Trong những năm 1970 – 1980, bánh tôm Tây Hồ rất được ưa chuộng và luôn giành vị trí số một trong lòng thực khách. Vào những ngày mưa mà được thưởng thức món bánh Tôm giòn rụm thì còn gì bằng. bTaskee sẽ hướng dẫn bạn làm món bánh tôm Tây Hồ ngon đúng điệu Hà Thành.
Chuẩn bị nguyên liệu sau
- 500g khoai lang bào sợi.
- 8 quả trứng gà.
- 500g tôm đất.
- 50ml giấm.
- 100g bột mì.
- 50ml nước mắm.
- 50g bột gạo.
- 200g đu đủ xanh.
- 500ml dầu ăn.
- Xà lách, rau thơm.
- Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, đường, giấm, chanh.
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm rửa sạch rồi bỏ vỏ
- Tạo hỗn hợp bột chiên xù bao gồm: bột gạo, bột mì, trứng
- Khoai rửa sạch, để ráo nước rồi trộn chung với bột.
Cách làm bánh tôm
- Cho dầu ăn vào chảo, để lửa trung bình và đợi chảo dầu nóng (Không dùng lửa nhỏ vì bánh sẽ bị ngậm dầu và không giòn.
- Để hỗn hợp bột và khoai vào chảo dầu rồi cho tôm đã sơ chế sạch lên trên miếng bột.
- Dùng muôi múc dầu nóng rưới đều lên tôm.
- Sau khi chiếc bánh đã vàng cạnh thì vớt ra để ráo dầu.
- Xếp bánh tôm cùng xà lách và rau mùi ra đĩa.
Cách làm nước chấm
- Cho đường vào chén nước mắm rồi hòa tan.
- Cho thêm 50ml nước đun sôi vào chén nước mắm.
- Cho nước cốt chanh, tỏi và ớt vào bát nước chấm.
- Sau khi đã nêm nếm nước chấm cho vừa miệng rồi cho đu đủ và cà rốt đã chuẩn bị trước đó vào chén nước chấm.
Vậy là món bánh tôm Tây Hồ đã hoàn thành. Hãy thưởng thức khi bánh còn nóng. Chuẩn vị khi bạn cảm nhận được miếng bánh nóng hổi, thơm phức, vàng ruộm, giòn tan và cảm nhận được vị bùi béo của bánh và tôm. bTaskee chúc bạn thành công với món ăn mới cho gia đình mình!
