Thời tiết nóng nực kéo dài đem đến sự mệt mỏi và căng thẳng cho cả nhà. Là người quan tâm đến sức khỏe của các thành viên, bạn đang tìm kiếm thực đơn vừa giúp hạ nhiệt cơ thể lại vừa đơn giản để chuẩn bị. Không cần lang thang trên mạng nữa, ghi ngay công thức 4 món canh giải nhiệt siêu đơn giản sau nhé!
Thực đơn hôm nay gồm có:
| Món ăn | Số lượng |
| Canh rau mồng tơi nấu cua | 1 bát |
| Canh gà lá giang | 1 bát |
| Canh chua cá lóc | 1 bát |
| Canh dưa cải chua nấu bò | 1 bát |
Canh rau mồng tơi nấu cua
Mở đầu thực đơn là một món canh giải nhiệt hết sức quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam. Trời nóng mà đi làm, đi học về mà có bát canh rau mồng tơi nấu cua, ăn kèm với vài trái cà muối giòn rộp chua nhẹ thì còn gì bằng. Cảm giác trong người thấy khoan khoái, cơn nóng cũng dịu dần theo từng ngụm canh húp vào miệng.
Nguyên liệu:
| STT | Nguyên liệu cần chuẩn bị | Số lượng |
| 1 | Rau mồng tơi | 500 gram |
| 2 | Cua sạch | 300 gram |
| 3 | Gia vị (bột canh, hạt nêm, muối, nước mắm…) | Tùy khẩu vị |
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế
- Bỏ mai cua, chỉ lấy phần gạch trong mai, thân cua giã nát lấy thêm gạch
- Rau mồng tơi nhặt bỏ phần lá sâu, gốc già, chỉ lấy phần non. Rửa rau sạch rồi ngâm trong nước muối loãng
Bước 2: Thực hiện
- Bỏ phần thịt cua vào trong cối, thêm một ít muối rồi giã nhuyễn (có thể dùng máy xay để thay thế), sau đó lọc lấy nước, bỏ phần bã. Gạn lại 2-3 lần để nước cua không bị sạn
- Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa tới khi phần gạch cua đông lại
- Cho rau mồng tơi vào và đun tới khi chín
- Đổ canh ra bát và thưởng thức
Canh gà lá giang
Nhắc đến ẩm thực ẩm thực miền Tây thì không thể thiếu đi món canh giải nhiệt này thì thật là một thiếu sót lớn. Canh gà lá giang – vị ngọt của nước dùng hòa quyện khéo léo với lá giang chua nhẹ nơi đầu lưỡi, kích thích mọi giác quan và khiến ta xuýt xoa mãi không thôi.
Nguyên liệu:
| STT | Nguyên liệu cần chuẩn bị | Số lượng |
| 1 | Thịt gà | 300 gram |
| 2 | Lá giang | 4 nắm |
| 3 | Tỏi | 2-3 tép |
| 4 | Ớt | 2 trái |
| 5 | Gia vị (dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay) | Tùy khẩu vị |
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch thịt gà, bóp thịt với một chút muối để giảm mùi hôi
- Xối qua thịt gà thêm một lần nước sạch, để ráo rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn
- Ướp thịt gà với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng cà phê muối và thêm chút hạt tiêu thơm trong vòng 20-30 phút
- Phi thơm tỏi băm và xào sơ qua thịt gà cho thịt săn lại
- Lá giang đem rửa sạch, vò lá để tạo độ chua cho món canh, tránh vò quá kĩ để canh không bị quá chua
Bước 2: Thực hiện
- Sau khi sơ chế thịt gà xong, bạn cho gà và khoảng 2,5 tô nước (sử dụng tô dùng canh gia đình) vào nồi và đun sôi. Trong lúc chờ nước sôi, cho ớt sắc và nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi đậy nắp nồi lại
- Khi nước đã sôi, bạn cho lá giang vào nồi, đảo nhẹ và chờ cho nước sôi lại lần 2 thì tắt bếp
- Cho canh ra bát, trang trí bằng ớt & chút rau thơm rồi thưởng thức
Canh chua cá lóc
Điểm mặt tiếp theo trong thực đơn lần này là một món canh giải nhiệt cũng không kém phần dễ làm và ngon miệng, canh chua cá lóc.
Nguyên liệu:
| STT | Nguyên liệu cần chuẩn bị | Số lượng |
| 1 | Cá lóc (cá quả) | 800 gram |
| 2 | Dứa (thơm) | 1 trái |
| 3 | Cà chua | 2 trái |
| 4 | Me chín | 2 trái |
| 5 | Các loại rau gia vị (rau răm, thì là, hành lá,…) | 1 nắm |
| 6 | Gia vị (dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay…) | Tùy khẩu vị |
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế
- Cá lóc mua về làm sạch, rửa qua với một chút nước muối hoặc rượu để cá sạch nhớt và không bị tanh. Cắt thành khúc vừa ăn
- Ướp cá cùng một ít mắm, muối, hạt tiêu, ớt và hành băm nhỏ trong 20 phút cho cá ngấm gia vị
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ
- Cà chua bổ thành miếng cau
- Hành, rau răm, thì là, ớt nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ
Bước 2: Chế biến
- Đun sôi dầu và phi thơm hành khô đã băm nhuyễn rồi cho cá vào xào sơ qua để thịt cá săn lại và không bị tanh
- Cho cà chua vào và đảo nhẹ tay, tránh làm cá bị nát
- Khi thấy cá đã chín tới, cho 2 trái me chín và nước lọc vào nồi sao cho vừa ăn
- Đun đến khi sôi canh thì cho dứa vào đun nhỏ lửa trong 5 phút tới khi dứa chín rồi nêm gia vị sao vừa ăn
- Vớt me đã chín, dầm lấy nước cốt rồi nêm nếm sao cho độ chua nước canh vừa phải
- Nước sôi thêm tầm 2 phút thì bạn cho hành, rau răm, thì là rồi tắt bếp
- Cho canh ra tô, trang trí rồi thưởng thức
Canh dưa cải chua nấu bò
Trở lại những tháng ngày sinh viên khốn khó, mâm cơm đạm bạc lúc nào cũng hiện diện ít nhất một chút dưa chua, cải muối,… Ấy vậy mà không phải nhiều người đã biết tới món canh giải nhiệt siêu đơn giản được kết hợp từ dưa cải và thịt bò này.
Nguyên liệu:
| STT | Nguyên liệu cần chuẩn bị | Số lượng |
| 1 | Dưa cải chua | 400 gram |
| 2 | Thịt bò | 100 gram |
| 3 | Cà chua | 2 trái |
| 4 | Hành lá | 1 nắm |
| 5 | Gia vị (mắm, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt,hành tím…) | Tùy khẩu vị |
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế
- Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, thái lát mỏng và ướp với 1 chút hạt nêm cho ngấm gia vị
- Tỏi và hành tím băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái khúc ngắn tầm 3cm
- Cà chua thái thành múi cau
Bước 2: Chế biến
- Làm nóng chảo, cho dầu vào phi thơm tỏi, hành băm, sau đó cho thịt bò vào xào với lửa to cho chín tái thì trút ra bát để riêng
- Cho dầu và thả cà chua vào đảo mềm, sau đó cho dưa chua vào đảo cùng, cho thêm xíu hạt nêm và nếm dưa từ từ để gia giảm độ chua
- Xào dưa se lại thì đổ 400ml nước lạnh vào (có thể tận dụng nước muối dưa chua để món canh thêm đậm đà)
- Đun đến khi nồi sôi thì thả hết thịt bò đã xào vào, đợi nồi sôi tới lần 2 thì tắt bếp, thả thêm 2-3 lát cà chua đã thái vào
- Múc canh ra tô, trang trí bằng hành lá và thưởng thức
Hi vọng với công thức 4 món ăn vặt cay xé lưỡi trên đây, các chị em đã có thêm lựa chọn hấp dẫn để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình. Tham khảo ngay dịch vụ đi chợ nhanh chóng từ Ứng dụng bTaskee với các chị bTasker dày dặn kinh nghiệm bếp núc nhé!Trải nghiệm ngay tại: https://www.btaskee.com/