cach-lam-banh-trung-thu-deo-don-gian-tai-nha

Cách làm bánh trung thu dẻo đơn giản tại nhà

Tết Trung thu gần kề, bạn đã chọn cho mình những chiếc bánh xinh xắn, tròn đầy để đón trăng với  gia đình chưa? Nếu đang phân vân không biết nên chọn thương hiệu nào để đảm bảo, sao không thử ngay cách làm bánh trung thu dẻo tại nhà? Cùng vào bếp với bTaskee hôm nay để học cách làm món bánh truyền thống đầy ý nghĩa này nhé!

banh-trung-thu-deo
Bánh trung thu dẻo là món quà cho ngày lễ trung thu đoàn viên ý nghĩa

Ý nghĩa ngày Tết trung thu 

Tết trung thu nhằm ngày 15 tháng 8 âm lịch hàng năm là ngày tết đoàn viên của mọi gia đình Việt. Hàng năm, cứ đến ngày này, trong lòng mỗi người đều bồi hồi, nôn nao một cảm giác khó tả. Đây là dịp để các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau, cùng thưởng thức ánh trăng sáng vằng vặc. Tết Trung Thu ở Việt Nam gắn liền với câu chuyện về chú Cuội và chị Hằng Nga ở trên cung trăng. Là ngày tết của các em thiếu nhi được vui chơi, rước đèn lồng thỏa thích. 

Ngày Tết trung thu đã là một nét văn hóa đặc sắc của dân tộc. Nhắc đến trung thu thì không thể không nhắc đến món bánh truyền thống của ngày lễ này. Trong ngày lễ, các thành viên trong gia đình cùng ăn một bữa cơm sum họp, sau đó cùng ngắm trăng, uống trà và thưởng thức  bánh. Bánh trung thu có hai loại chính: bánh nướng và bánh dẻo. Trong bài viết này, bTaskee sẽ giúp bạn học cách làm bánh trung thu dẻo đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể tự làm được. Qua đó, giúp ngày lễ trung thu của bạn thêm gắn kết, thêm phần ý nghĩa. 

Nguyên liệu để làm bánh trung thu dẻo

nguyen-lieu-lam-banh-trung-thu-deo
Gợi ý một số nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo

Cách làm bánh trung thu dẻo khá đơn giản. So với bánh trung thu nướng thì có ít nguyên liệu hơn, cách làm cũng dễ hơn. Tỷ lệ thành công khi làm bánh trung thu dẻo cũng cao hơn so với bánh nướng. Bởi vì nếu muốn làm bánh nướng thì đòi hỏi phải biết nhiều kỹ thuật quan trọng. Các nguyên liệu cần có để làm bánh trung thu dẻo bao gồm:

  • Bột bánh dẻo (bột nếp rang chín): khoảng 300 gram
  • Đường kính trắng: 100 gram
  • Dầu ăn: 10 ml
  • Tinh dầu hoa bưởi: 10 ml
  • Nước cốt chanh: 10 ml
  • Đậu xanh: 200 gram
  • Các loại đậu đỏ, trà xanh, hạt sen, trứng muối,… tùy vào nhân bánh bạn muốn làm
  • Khuôn làm bánh dẻo

Cách làm bánh trung thu dẻo đơn giản ai cũng có thể làm

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu đầy đủ, bạn có thể bắt tay vào làm bánh ngay. Mùa trung thu này, bạn không còn phải đi mua bánh ở ngoài nữa mà đã có thể chiêu đãi cả nhà món bánh tự tay mình làm. Để làm bánh trung thu dẻo, các bạn làm theo từng bước như dưới đây.

Bước 1: Nấu nước đường

nau-nuoc-duong
Nấu nước đường để nặn bột bánh trung thu dẻo

Chuẩn bị một cái xoong nhỏ. Cho hết phần đường đã chuẩn bị vào với 100 ml nước lọc. Sau đó bật lửa đun sôi, cho đường tan đều hết trong nước. Không để đường chuyển vàng mà chỉ để sôi lăn tăn nhẹ. Sau đó tắt bếp và cho thêm nước cốt chanh, tinh dầu hoa bưởi và một ít dầu ăn vào nước đường. 

Bước 2: Nhào bột để làm vỏ bánh

Khi nước đường vẫn còn nóng, bạn cho phần bột bánh dẻo đã chuẩn bị vào. Trộn đều bột với nước đường để tránh vón cục. Khi cảm thấy bột đã dần nguội, bạn dùng tay để trực tiếp nhào bột cho đều. Nhồi trong khoảng 5 phút thì bột bắt đầu mịn, dẻo và không còn dính tay nữa. Lúc này, bạn có thể để bột nghỉ trong khoảng 30 phút. Nhớ phủ thêm một ít bột khô lên bột nhé.

Nếu bạn muốn làm bánh trung thu dẻo có màu sắc thì ở bước nhào bột này, các bạn có thể sử dụng màu thêm vào bột. Các loại màu thực phẩm an toàn hoặc các màu thiên nhiên như màu củ dền, trà xanh, cà rốt,… sẽ tạo ra màu sắc bắt mắt cho bánh. 

nhao-bot-de-lam-vo-banh
Có thể thêm màu sắc để cho bánh trung thu dẻo bắt mắt hơn

Bước 3: Nặn nhân 

Bánh trung thu dẻo truyền thống thường sẽ có nhân đậu xanh. Tuy nhiên, hiện nay để tạo độ mới lạ, hấp dẫn, cũng như để hợp với khẩu vị nhiều người thì bánh trung thu có thêm nhiều loại nhân mới. Trong bài này, bTaskee sẽ giới thiệu những cách làm bánh trung thu dẻo với nhiều loại nhân khác nhau. 

Nhân đậu xanh truyền thống

– Chuẩn bị: đậu xanh cà vỏ (200gram), đường (150 gram), dầu ăn, tinh dầu hoa bưởi.

– Cách làm: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ để đậu mềm. Sau đó nấu chín cho đến khi hạt đậu nở mềm, sền sệt. Đổ phần đậu đã nấu với một ít nước chưa cạn hết vào máy xay. Tiến hành xay nhuyễn cho đậu mịn. Tiếp tục đổ đậu đã xay ra chảo có dầu ăn và sên với đường cho đậu đặc lại. Sau cùng cho tinh dầu hoa bưởi vào trộn đều, để nguội. 

Nhân thập cẩm

– Chuẩn bị: hạt bí, hạt dưa, mứt bí, hạt sen, lá chanh, mứt gừng, lòng đỏ trứng muối 

– Cách làm: Cát loại hạt trộn đều vớt nhau, riêng hạt sen, mứt bí và mứt gừng cắt nhỏ rồi trộn đều. Trộn hỗn hợp với một ít nước đường và bột để viên tròn lại. 

Nhân trà xanh

– Chuẩn bị: đậu xanh (200 gram), bột trà xanh (1 muỗng cà phê), đường (150 gram), dầu ăn, bột bánh dẻo

– Cách làm: Vo sạch đậu xanh rồi đem ngâm nước khoảng 2 giờ như cách làm bánh dẻo nhân truyền thống. Sau đso nấu chín, xay nhuyễn và đổ ra chảo sên đặc. Cho thêm bột trà xanh vào trong lúc sên đậu để tạo mùi thơm và màu xanh đặc trưng của trà. Để nguội, viên thành viên tròn và bọc kín bảo quản. 

banh-trung-thu-deo-nhan-tra-xanh
Bánh trung thu dẻo nhân trà xanh cũng được khá nhiều người ưa thích

Bước 4: Tạo hình cho bánh dẻo 

Bột bánh dẻo đem chia thành nhiều phần đều nhau. Cán mỏng rồi đặt nhân đã viên tròn vào giữa. Dùng tay khéo léo nặn phần bột bánh xung quanh sao cho bao bọc hết phần nhân bánh. Sau đó, phủ một lớp bột bánh dẻo khô bên ngoài để bánh không bị dính. Cho bánh đã nặn vào khuôn và ép bánh theo khuôn. Bánh sẽ có hình thù, họa tiết theo khuôn rất đẹp mắt. 

Bánh dẻo sau khi làm xong thì có thể để trong khoảng 1 tuần là ăn ngon nhất. Lúc bánh mới làm xong, bạn nên để thêm khoảng 1 đến 2 ngày bánh sẽ đổi màu trong, ăn sẽ dẻo và ngon hơn nhiều. Vỏ bánh vừa vặn, deo dẻo, thơm mùi hoa bưởi, kết hợp nhân bánh đậm đà, mới lạ với nhiều loại nhân khác nhau. Chắc chắn sẽ làm bạn thích thú và bị mê hoặc. 

tao-hinh-de-banh-trung-thu-deo-bat-mat-hon
Tạo hình để bánh trung thu dẻo bắt mắt hơn

Lưu ý khi làm bánh trung thu dẻo 

– Bánh có thể bảo quản và sử dụng trong một tuần. Nếu bánh càng ngọt thì bảo quản càng lâu. Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng trong thời gian một tuần để đảm bảo chất lượng và an toàn khi sử dụng. 

– Để lúc nặn vỏ bánh không bị dính, có thể dùng dầu ăn và thêm bột khô để chống dính. 

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu dẻo mà bTaskee vừa chia sẻ. Hãy tự tay mình vào bếp và làm bánh để đón trung thu với người thân yêu. Những chiếc bánh vừa ngon, chất lượng, được làm ra từ chính bàn tay và tấm lòng chắc chắn sẽ giúp trung thu này ý nghĩa hơn bao giờ hết. 

Nhấn chia sẻ nếu bạn cảm thấy bài viết hữu ích.

bTaskee luôn nỗ lực hoàn thiện để mang đến cho bạn những bài viết chất lượng.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email
app-banner-btaskee-vie