Cách làm chân gà sả tắc ngon không khó, nguyên liệu lại rẻ, sao bạn không thử trổ tài nội trợ với món ăn đang gây sốt này.

Vị giòn sựt sựt của chân gà, quyện với vị chua nhè nhẹ của tắc và vị the the đầu lưỡi của ớt, hòa với hương thơm từ lá chanh, tất cả tạo ra một mùi vị riêng biệt cho món chân gà ngâm sả tắc không thể lẫn vào đâu được. Cùng bTaskee thực hành với món chân gà ngâm sả tắc ngay tại nhà thôi nào!

Nguyên liệu cho món chân gà ngâm sả tắc

– 500g chân gà

– 150g tắc (quất)

– 200g gừng

– 10g lá chanh

– 200ml rượu trắng

– 300ml nước lọc

– 3 muỗng canh giấm, nước mắm, đường

– 10 nhánh sả

– 5 trái ớt sừng

Cách làm chân gà ngâm sả tắc

• Sơ chế nguyên liệu

Cách làm chân gà sả tắc ngon là rửa sạch chân gà, chặt bỏ phần móng. Gừng đập dập rồi đem bóp cùng với chân gà và rượu trắng để khử mùi, xả lại nước lạnh rồi để ráo.

Sả tách bỏ phần lá già, đập dập, sau đó cắt khúc 3 cm hoặc bào mỏng đều được.

Ớt tách làm đôi, bỏ hết hạt, bạn có thể cắt miếng hay để nguyên đều được.

Tắc cắt thành những khoanh mỏng. Bỏ hạt hay không đều được.

Lá chanh cắt nhuyễn.

Đun nước sôi, luộc chân gà đã được khử mùi với gừng + 1/2 sả đập dập. Khi chân gà vừa chín tới, vớt chân gà ra cho vào nước đá lạnh cho nguội. Để tạo độ giòn cho chân gà giúp cho món chân gà ngâm sả tắc để được lâu hơn, bạn nên cho chân gà đã luộc vào ngăn má tủ lạnh khoảng 20 phút.  

• Pha nước ngâm cho món chân gà ngâm sả tắc

Công thức: 3 muỗng canh giấm + 3 muỗng canh nước mắm + 300ml nước lọc + 3 muỗng canh đường. Cách làm chân gà sả tắc ngon là khuấy đều hỗn hợp trên rồi đun sôi. Khi hỗn hợp đã sôi, cho sả, tắc, ớt và lá chanh vào. Đợi đến khi nước sôi một lần nữa thì tắt bếp.

• Hoàn thành món chân gà ngâm sả tắc

Lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, xếp gọn vào lọ, sau đó cho hỗn hợp nước ngâm đã pha nguội vào lọ sao cho ngập hết mặt chân gà.

Dùng vỉ nén để chân gà không nổi khỏi nước ngâm.

Chân gà ngâm được khoảng một ngày là có thể dùng được.

Lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc

Nếu muốn ăn cay hoặc chua hơn tùy vào khẩu vị của bạn, bạn có thể tăng hoặc giảm số lượng ớt, tắc. Nếu không  tìm mua được lá chanh, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.

Hãy nhớ bảo quản chân gà ngâm sả tắc ở ngăn mát tủ lạnh để món ăn không bị lên men đến mức quá chua.

Làm sẵn lọ chân gà ngâm sả tắc trong bếp để ăn nhâm nhi cuối tuần thì còn gì bằng phải không nè! bTaskee hy vọng bạn sẽ làm thành công với món chân gà ngâm sả tắc này nhé!