Tổng Hợp 2 Cách Làm Dưa Món Ngày Tết Giòn, Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on email
dưa món ngày tết
Share
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on email

Nội dung bài viết

Dưa món là món ăn không thể thiếu vào dịp Tết Nguyên Đán của người Việt vì vị chua ngọt, giòn mát, rất thích hợp để ăn kèm với bánh chưng, bánh tét hoặc các món ăn khác để chống ngán. Việc làm dưa món ngày Tết cần tốn thời gian phơi và ngâm rau củ, nên bạn có thể làm trước khoảng một tuần nhé!

Nguồn: Natha Food

Cách làm dưa món ngâm nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Rau củ

Lưu ý: Các bạn có thể thay đổi rau củ tùy theo sở thích (Ví dụ: củ sen, ngó sen, dưa leo, bông cải,…)

Gia vị

  • Đường: 500g 
  • Nước mắm: 0.5 lít
  • Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
  • Muối: 2 muỗng cà phê

Dụng cụ

  • Lọ thủy tinh lớn để đựng dưa món.
  • Đũa chẻ hoặc lưới để chèn trên mặt khi ngâm.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế củ kiệu

Nên lựa kiệu ta – kiệu thân nở, đuôi kiệu nhỏ mảnh, có thắt eo ngay giữa vì kiệu này không chứa nhiều nước, khi ngâm giòn và thơm hơn loại kiệu to tròn.

Lột hết vỏ và rễ của củ kiệu, sau đó ngâm với một chút muối rồi rửa thật sạch, để cho ráo nước. Làm tương tự với hành tím, tuy nhiên hành tím không cắt ra mà để nguyên củ. Ớt rửa sạch, để nguyên trái.

Kẹo làm dưa là kiệu ta nhỏ, đuôi thon dài nên sau khi ngâm sẽ giòn và thơm hơn.
Kẹo làm dưa là kiệu ta nhỏ, đuôi thon dài nên sau khi ngâm sẽ giòn và thơm hơn. 

Bước 2: Sơ chế rau củ

Rửa sạch đu đủ, cà rốt, su hào, củ cải rồi gọt vỏ. Sau đó bạn có thể cắt lát hoặc tỉa hoa, cũng có thể cắt theo hình răng cưa để khi muối, dưa món sẽ đẹp hơn. Lưu ý, không cắt quá mỏng vì rau củ còn đem phơi, nếu cắt mỏng dễ làm mất đi độ giòn khi ngâm dưa.

Cắt rau củ thành nhiều hình dạng để dưa món đẹp mắt hơn, nhưng lưu ý kích cỡ không nên quá sai lệch nhau.
Cắt rau củ thành nhiều hình dạng để dưa món đẹp mắt hơn, nhưng lưu ý kích cỡ không nên quá sai lệch nhau.

Bước 3: Ngâm rau củ với nước muối loãng

Pha muối với nước lạnh rồi đổ rau củ (đu đủ, cà rốt, su hào, củ cải) đem ngâm khoảng 20 phút để loại bớt vị hăng. Việc này giúp làm dưa món có vị ngon hơn.

Ngâm rau củ với nước muối để sạch và ngon hơn.
Ngâm rau củ với nước muối để sạch và ngon hơn.

Bước 4: Phơi rau củ

Đem tất cả rau củ, hành tím, củ kiệu, ớt phơi khô nơi có nắng. Thời gian phơi thường là khoảng 20 giờ nắng. Cho đến khi nguyên liệu đã khô và teo lại thì có thể đem vào để muối dưa món.

Bạn có thể phoi rau củ dưới ánh nắng mặt trời hoặc dùng nồi sấy.
Bạn có thể phoi rau củ dưới ánh nắng mặt trời hoặc dùng nồi sấy.

Bước 5: Làm nước mắm ngâm

Đun sôi 0.5l nước mắm và 500g đường, khi nước mắm sôi cho thêm 2 muỗng cà phê bột ngọt vào sau đó tắt bếp và để thật nguội. Bạn có thể nêm nếm lại vị mặn ngọt cho phù hợp khẩu vị gia đình mình.

Lưu ý: Nếu nước mắm chưa nguội mà bạn đã dùng thì dễ làm rau củ bị mềm, dưa món cũng không để lâu được.

Nêm nếm lại gia vị theo sở thích rồi để nước mắm thật nguội mới tiến hành ngâm chung với rau củ.

Bước 6: Ngâm dưa món với nước mắm

Đun nước sôi để nguội hòa với ít muối để rửa sạch lại bụi bẩn khi phơi nắng, sau đó vắt ráo nước và để ráo. Chuẩn bị hũ thủy tinh rửa sạch, lau khô rồi tráng một lớp hỗn hợp nước mắm đã để nguội, việc này giúp dưa món lâu hư.

Tiếp theo, sắp rau củ vào hũ (nên lựa và sắp xếp sao cho hài hòa, đẹp mắt). Đổ hỗn hợp nước mắm vào hũ cho ngập các nguyên liệu, dùng đũa chẻ hoặc lưới để chèn không cho có rau củ nào bị nổi lên khỏi mặt nước mắm. Sau cùng, đậy nắp kín, để hũ ở chỗ thoáng mát và đợi thời gian nguyên liệu thấm nước mắm, khoảng từ 2-3 ngày là dùng được.

Đổ ngập nước mắm đã để nguội vào rau củ đã phơi khô xếp trong hũ thủy tinh.
Đổ ngập nước mắm đã để nguội vào rau củ đã phơi khô xếp trong hũ thủy tinh.

>> Xem thêm: Top 99+ Món Ăn Ngày Tết Cổ Truyền Ngon Miệng, Dễ Làm

Cách làm dưa món ngâm giấm ăn liền

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Rau củ

  • 200g đu đủ
  • 200g cà rốt
  • 200g củ cải trắng
  • 200g củ su hào
  • 200g củ kiệu
  • 50g hành tím
  • 50g ớt

Gia vị

  • 700ml giấm gạo 
  • 700ml nước 
  • 200g đường
  • 1 muỗng cà phê muối

Dụng cụ

  • Hũ thủy tinh sạch

Cách thực hiện 

Bước 1: Sơ chế rau củ

Rửa sạch và gọt vỏ các nguyên liệu rau củ, sau đó cắt thành dạng tùy thích nhưng không quá mỏng để món dưa có độ giòn và ngon hơn. Sau đó, ngâm rau củ với nước muối pha loãng trong vòng 20 phút rồi rửa lại với nước. Rửa 2 đến 3 lần để rau củ bớt hăng mùi.

Rau củ sau khi sơ chế thì cắt thành miếng vừa ăn rồi ngâm với nước muối để loại bớt mùi hăng.
Rau củ sau khi sơ chế thì cắt thành miếng vừa ăn rồi ngâm với nước muối để loại bớt mùi hăng.

Bước 2: Pha nước giấm

Cho tất cả đường, giấm gạo, nước đã chuẩn bị vào nồi rồi đun hỗn hợp trên bếp. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan hết. Sau đó tắt bếp và để nguội.

Trong quá trình nấu nước giấm bạn có thể điều chỉnh gia vị tuỳ theo sở thích của gia đình.
Trong quá trình nấu nước giấm bạn có thể điều chỉnh gia vị tuỳ theo sở thích của gia đình.

Bước 3: Ngâm dưa món nước giấm

Bỏ rau củ vào hủ thủy tinh khô, sạch. Sau đó đổ ngập hỗn hợp nước giấm đã làm vào sao cho ngập rau hết phần rau củ. Ngâm chúng trong vòng 2 giờ là có thể ăn được. Với cách này, nếu ngâm dưa món càng lâu thì rau củ thấm vị và ngon hơn.

Chú ý cho nước giấm ngập hết phần rau củ để có thể bảo quản được lâu hơn.
Chú ý cho nước giấm ngập hết phần rau củ để có thể bảo quản được lâu hơn.

Cách bảo quản dưa món

Sau khi làm xong một mẻ dưa món ngày Tết thơm ngon bạn cần phải bảo quản sao cho dưa món lâu bị chua và hư. bTaskee sẽ mách bạn những cách bảo quản sau đây để đảm bảo độ ngon của món ăn nhé!

Bảo quản dưa món trong hũ hoặc keo thủy tinh, sứ

Nên dùng hủ hoặc keo thuỷ tinh, sứ thay vì nhựa để bảo quản dưa món. Vì thuỷ tinh và sứ an toàn cho sức khoẻ và hạn chế bám mùi. Không những thế, bảo quản trong hũ thủy tinh hoặc sứ sẽ làm cho món ăn trông đẹp và hấp dẫn hơn. 

Một lưu ý quan trọng là hũ thuỷ tinh trước khi cho món ăn vào, cần rửa sạch và để thật khô ráo. Nên bảo quản dưa món ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời.

Bảo quản dưa món ngày Tết trong hũ thủy tinh để giữ dưa ngon lâu hơn.
Bảo quản dưa món ngày Tết trong hũ thủy tinh để giữ dưa ngon lâu hơn.

Bảo quản dưa món trong tủ lạnh

Bảo quản dưa món trong tủ lạnh là cách tốt nhất để món ăn lâu bị chua và hư. Bởi vì nhiệt độ trong tủ lạnh thấp nên sẽ hạn chế được sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc làm chua dưa món. Trước khi để vào tủ lạnh bạn có thể bỏ bớt phần nước ngâm dưa món để làm chậm quá trình lên men hơn.

Bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp dưa món lâu bị chua và hư.
Bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp dưa món lâu bị chua và hư.

Dùng đũa hoặc kẹp sạch để gắp dưa món

Để bảo quản dưa món tốt hơn thì bạn cũng nên lưu ý khi sử dụng. Mỗi lần ăn nên dùng đũa hoặc kẹp sạch để gắp dưa món ra dùng sẽ hạn chế được một phần vi khuẩn. Nếu dùng đũa đang ăn để gắp thì dưa món sẽ dễ bị chua và hư hơn.

Dùng đũa hay kẹp sạch để gắp dưa món.
Dùng đũa hay kẹp sạch để gắp dưa món.

Không cho dưa món thừa trở lại vào hủ

Trong mỗi bữa ăn bạn chỉ nên lấy dưa món vừa đủ, tránh dư thừa. Nếu có dư thì nên để riêng ra chứ đừng đổ ngược lại vào hũ đựng dưa món vì sẽ rất nhanh bị chua và hỏng.

Không cho dưa món ăn thừa trở lại vào hũ.
Không cho dưa món ăn thừa trở lại vào hũ.

Công việc nhà ngày Tết quá bận rộn khiến bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị những món ngon cho cả gia đình? Hãy đặt ngay dịch vụ giúp việc nhà theo giờ bTaskee để có thêm nhiều thời gian chăm lo chu toàn cho gia đình để cùng đón một mùa Tết sum vầy, hạnh phúc nhé.

Tải app bTaskee ngay để trải nghiệm các dịch vụ tiện ích! 

Cách chọn rau củ làm dưa món ngày Tết

Cách chọn su hào

Nên chọn mua những củ su hào có kích thước vừa phải, củ cầm chắc tay và không bị mềm hay có hiện tượng héo. Củ su hào tươi ngon sẽ có vỏ màu xanh nhạt, không bị dập nát, cuống lá tươi xanh và không bị đứt gãy. Không nên mua củ su hào bị hư úng hoặc lớp vỏ quá nhẵn bóng vì rất có thể đã bị ngâm thuốc.

Củ su hào ngon có màu xanh nhạt, không bị dập nát và cuống lá tươi.
Củ su hào ngon có màu xanh nhạt, không bị dập nát và cuống lá tươi.

Cách chọn củ cà rốt

Nên chọn mua những củ cà rốt có hình dáng thuôn dài, kích thước vừa phải, củ cầm chắc tay. Cà rốt tươi ngon sẽ có màu cam đậm và sáng, cuống lá còn xanh tươi và dính chặt vào thân.

Nên chọn cà rốt còn tươi, không quá to.
Nên chọn cà rốt còn tươi, không quá to.

Cách chọn đu đủ xanh

Ưu tiên chọn mua trái đu đủ có lớp vỏ xanh đậm. Trái cầm nặng tay, không bị héo và không bị trầy xước, dập úng lớp vỏ ngoài.

Chọn đu đủ xanh có độ già vừa phải, không quá chín sẽ dễ bị nát khi ngâm.
Chọn đu đủ xanh có độ già vừa phải, không quá chín sẽ dễ bị nát khi ngâm.

Cách chọn củ kiệu

Nên chọn mua những củ kiệu có thân nhỏ vừa phải. Hạn chế chọn những củ kiệu quá to vì nó sẽ quá hăng và cay nồng. Củ kiệu nhỏ sẽ vừa ăn và nhanh thấm gia vị, ngon và giòn hơn. 

Không nên chọn những củ kiệu quá to vì nó sẽ có vị cay nồng và chứa nhiều nước.
Không nên chọn những củ kiệu quá to vì nó sẽ có vị cay nồng và chứa nhiều nước.

Cách chọn củ cải

Nên chọn mua những củ cải có dáng thẳng, thuôn dài, cầm chắc tay, bóp nhẹ thấy hơi cứng, vỏ có độ giòn nhất định. Những củ cải tươi ngon sẽ còn nguyên phần cuống lá, bám chắc vào thân củ. Lá xanh tươi và còn giữ được tua rễ quanh củ. Tránh mua những củ cải có nhiều vết trầy xước, bị dập nát hay có các đốm đen khác lạ.

Chọn mua những củ cải còn tươi mới, chắc tay; không bị mềm, héo hay dập nát.
Chọn mua những củ cải còn tươi mới, chắc tay; không bị mềm, héo hay dập nát.

Trên đây là tổng hợp chi tiết các cách làm dưa món ngày Tết phổ biến. Hy vọng với những chia sẻ của bTaskee sẽ giúp bạn trổ tài khéo tay và làm tăng thêm hương vị cho mâm cơm ngày Tết nhé!

>>> Xem thêm các nội dung liên quan: 

Hãy là người cập nhật những thông tin mới nhất về tin tức, chương trình khuyến mại, những mẹo hay cuộc sống từ bTaskee.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

The application is currently deployed in Vietnam Thailand

download-asker-btaskee-ver-3

Book a home cleaning task
right away

Download, register and experience exciting features only available on bTaskee App – On-demand Home Services