Bánh Flan là một món tráng miệng thơm ngon, dễ làm, dễ ăn. Tuy nhiên, nếu bạn làm loại bánh Flan quen thuộc này với một chút biến tấu dưới đây thì chắc chắn bất kì ai thưởng thức cũng sẽ rất thích.

Hãy cùng bTaskee khám phá cách làm nhé!

1. Làm bánh Flan phô mai

Nguyên liệu và dụng cụ:

– 50 g đường trắng

– 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh

– 100 ml sữa đặc có đường

– 300 ml sữa tươi không đường

– 2 quả trứng gà

– 1 muỗng cà phê vani

– với 1 ít nước lọc

– cùng 1 ít bơ để chống dính cho khuôn

– Nồi cơm điện, bếp từ, nồi, khuôn sứ…

Cách làm:

– Dùng bơ bôi quanh thành khuôn để sau khi hấp lấy bánh dễ dàng hơn (hình 1). Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho 50 g đường và 20 ml nước (khoảng 1.5 muỗng canh nước) vào để nấu caramel (hình 2).

– Nấu tới khi nước đường chuyển sang màu cánh gián là được (hình 3). Cho caramel vào khuôn (hình4).

– Cho sữa đặc vào sữa tươi quậy đều, sau đó bắc lên bếp đun tới khi sữa sôi lăn tăn (hình 1). Tiếp theo, cho 2 quả trứng và vani vào đánh tan trứng (hình 2). Sau đó, cho sữa còn ấm vào hỗn hợp trứng khuấy đều (hình 3) rồi lọc qua rây cho hỗn hợp được mịn (hình 4).

– Cho phô mai và hỗn hợp trứng vào từng khuôn (hình 1, 2). Cho nước vào 1/4 nồi cơm điện, nhấn nút cook, chờ nước sôi rồi đặt xửng hấp vào, nhớ lót 1 cái khăn dày lên xửng (để khi hấp khuôn bánh không bị dịch chuyển gây rỗ bánh) rồi cho từng khuôn bánh vào hấp (hình 3). Sau khoảng 3 – 5 phút bạn mở nắp nồi, lau nước đọng trên nắp nồi cơm (hình 4) để hạn chế nước rơi xuống mặt bánh Flan.

– Hấp thêm khoảng 3 phút nữa thì bánh chín, bạn lấy bánh ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Thành phẩm là bánh Flan mềm mịn, thơm ngon với vị beo béo của sữa và phô mai cùng một chút đắng của caramel. Đây sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho bạn đấy.

2. Làm bánh Flan trà xanh

Nguyên liệu và dụng cụ:

– Máy xay sinh tố và dụng cụ làm bánh

– Nồi cơm điện cùng khay hấp

– 8 quả trứng

– 3 gói sữa không đường

– 1/2 lon sữa ông thọ

– 4 thìa cà phê bột matcha

– 2 thìa cà phê đường trắng

– 4 thìa cà phê nước cốt chanh

Cách làm:

– Thắng đường bằng cách cho thêm một chút nước vào để làm ướt đường rồi đun cho tới khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì thêm nước chanh và một thìa nước lạnh. Khi hỗn hợp sôi, bạn tắt bếp rồi cho ra khuôn bánh, tráng thành lớp mỏng.

– Hòa bột trà xanh vào một chút nước sôi, đánh đều cho tan. Đổ thêm sữa tươi vào hỗn hợp rồi trộn đều.

– Đánh nhẹ phần trứng rồi lọc hết phần lòng trắng của trứng.

– Hòa phần sữa tươi còn lại với sữa đặc trong nồi rồi bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều cho tới khi sôi thì tắt bếp. Cho phần sữa vừa đun vào trứng và khuấy đều. Cuối cùng cho hỗn hợp trà xanh vào và đổ hỗn hợp bánh vào các khuôn.

– Hấp bánh trong nồi cơm điện khoảng 20 phút là bánh có thể dùng được.

Thành phẩm bạn có được là những chiếc bánh Flan thơm ngon, béo mịn.

Chúc các bạn thành công!